Este guiso de “fabes pintes con arroz” era uno de los platos que más odiaba de pequeña y no es que ahora sea mi favorito, pero cuando lo hago, porque al marido le encanta, me tomo un platito y me presta. Te cuento como lo hago.
Recetas asturianas
Otro dulce muy típico de Semana Santa en Asturias son estes marañueles de Avilés. Aunque se llamen igual, nada tienen que ver con las de Luanco o Candás que son textura galleta o pasta, mientras que las de Avilés son más bien tipo pan dulce con un toque de limón […]
Marañueles de Avilés
El otro día mi amiga Cati del blog “estamalqueyolodiga” grabó una merluza a la sidra para el programa “Devuélveme los tuppers” del Canal cocina. La verdad que tenía tan buena pinta que me apeteció hacerla. Así que me metí en cocina y esto es lo que salió.
Merluza a la sidra
Me encanta la mezcla de fruta y frutos secos, y por eso esta tarta de manzana y nuez es una de mis favoritas. Además, la base es una masa quebrada facilísima que le da ese toque crujiente a la tarta. La receta es de mi cuñada Pilar y cuando hacemos […]
Tarta de manzana y nuez
Sí sí, has leído bien, cachopos de tomate, una de mis últimas pruebas en cocina. El otro día tenía unos cuantos tomates de #lahuertademiscuñados y quise probar algo que había visto hacía tiempo por internet (la verdad que no recuerdo donde, solo me quedé con la idea). Así que me […]
Cachopos de tomate
Estos bollos de comadres son los típicos que se preparan en el concejo de Siero (Asturias) para celebrar Les comadres. Esta fiesta se celebra en Asturias y en algún otro sitio de España, el jueves anterior a martes de carnaval y consiste en juntarse grupos de mujeres para merendar, cenar, […]
Bollos de comadres
Con este cachopo con setas de temporada aporto mi granito de arena al #CachopoDayVirtual. Aunque no es día oficial (todavía) el 29 de noviembre intentaremos hacer viral el #CachopoDay. Desde hace unos años, el #Cachopo se ha convertido en todo un clásico de nuestra gastronomía y Juanjo Cima de Las […]
Cachopo con setas
Este bizcocho de castañas lo descubrí hace poco en uno de los libros de la gran cocinera asturiana María Luisa García. Hace más de 50 años que escribió el primer libro y siguen siendo fuente inagotable de inspiración. Tanto es así que Delallama Editorial, acaba de reeditarlos. Aquí los puedes […]
Bizcocho de castañas
8 Colineta se denomina en Asturias y Galicia a un bizcocho elaborado básicamente con harina de almendra. En Teverga, uno de los concejos de Asturias, hacen una variación cambiando la almendra por avellana tostada y el resultado es este espectacular bizcocho que te explico a continuación. La avellana aporta un sabor […]
Colineta
Si quieres un postre rápido y delicioso, este requesón es lo que estás buscando.Eso sí, para que quede realmente bueno tienes que poner buenos ingredientes.Y en mi tierra tengo los mejores, por eso utilicé un buen requesón cómo el de Abredo y para rematarlo una buena miel como la de […]
Requesón
Este pudin de avellanas, o de ablanes como diríamos en Asturias es una de las recetas que aparecen en el nuevo libro del Club de Las Guisanderas de Asturias. Un libro que ve la luz con motivo de los 25 años del club y que solo con mirarlo ya dan […]
Pudin de avellanas
En Asturias, no hay fiesta o evento que se precie donde no haya bollos preñaos. Se hace una masa de pan y se rellena básicamente con chorizo, aunque se puede añadir beicon, huevo cocido, lacón… Además de para las fiestas, son ideales para un picnic, para llevar de viaje o […]
Bollos preñaos
El pastel de picadillo es uno de los deliciosos platos que puedes degustar en el Bar Camacho en Anieves (Asturias). Un sitio con mucho encanto, donde celebramos el pasado 14 de noviembre un acontecimiento muy especial, el 100 cumpleaños de mi abuela. El ambiente hogareño y acogedor, la sabrosa comida, […]
Pastel de picadillo
5 Yo no se en el resto de España, pero en Asturias son muy típicos los cubiletes de almendra. Es muy raro pasar por una pastelería y no verlos. Se hacen con una masa brisa o quebrada y se rellenan con una mezcla de almendra, mantequilla, huevos y azúcar y te […]
Cubiletes de almendra
En Cangas de Narcea era visita casi obligada ir al bar Chicote a probar las famosas patatas de Antón Chicote. El bar de Chicote era como estar en casa, allí podías charlar, reír, cantar y hasta bailar al son de la gaita, mientras degustabas, además de sus famosas patatas, otros […]