Hace tiempo descubrí la Colirroz tres delicias a través de Futurlife21 y desde entonces la hice un montón de veces porque me encanta.
Siempre diferente porque la hago con lo que tenga en casa en ese momento, digamos que uso la base de coliflor y voy añadiendo cosas según el día.
Es muy fácil y la puedes comer caliente o fría.
Te cuento como la hago.
Ingredientes para 4 raciones de colirroz tres delicias
400 g de coliflor
25 g de aceite
10 g de ajo
Unas hojas de perejil
200 g de jamón cocido, lacón o pechuga de pavo
4 huevos
200 g de guisantes cocidos
200 g de zanahoria
Sal
Preparación de la colirroz tres delicias
1.Lava y pica la coliflor. Lo puedes hacer con thermomix, picadora manual o con un rallador. Haz lo mismo con la zanahoria. Reserva por separado.
2.Bate los huevos y cuájalos con un poco de aceite en una sartén a temperatura media alta. Si quieres que te queden en tortilla francesa no muy gruesa, puedes hacerlo en dos tandas. Reserva también.
3.Echa el resto del aceite en la sartén y añade el ajo y el perejil picado. Sofríe a potencia media alta y cuando el ajo empiece a coger color añade la coliflor y la sal. Saltea todo junto hasta que la coliflor esté a tu gusto (a mi me gusta al dente así que con 2/3 minutos la tengo lista).
4.Añade la zanahoria, las tortillas francesas troceadas, el jamón cocido, o la opción que hayas escogido, también picado, los guisantes cocidos y escurridos y cocina todo junto un par de minutos.
5.Sirve, caliente o frío, acompañado del aliño que más te guste (mayonesa, aceite y vinagre, zumo de limón…).
Observaciones
-A veces hago esta misma receta con brócoli porque en casa no a todas les gusta la coliflor.
-La zanahoria la echo en crudo, pero si prefieres cocinarla puedes hacerlo a la vez que la coliflor.
-Si te gusta el queso puedes darle un toque rallando por encima un poco de queso semicurado.
-Es ideal para llevar en tupper al trabajo, a la playa o a cualquier excursión.
-Si no puedes tomar gluten, asegúrate que ninguno de los ingredientes lo contiene.
