Platos de tenedor

Quiche de lacón
La receta de hoy es una quiche de lacón cocido, una receta muy rápida de preparar y muy socorrida tanto para comida principal como para un entrante. La quiche es un plato muy versátil, que admite todo tipo de variaciones en el relleno, verduras, quesos, carnes… Si vas con más […]

Quiche de lacón cocido

Pechugas de pollo en salsa
Una de mis cenas preferidas son estas pechugas de pollo en salsa. Hace un tiempo que Chef Bosquet las compartió en sus redes sociales y desde entonces es raro el mes que no las preparo. Chef Bosquet es el creador de Naked & Sated (Madrid) uno de los pocos restaurantes […]

Pechugas de pollo en salsa

Hamburguesa de salmón
Descubrí las hamburguesas de salmón en el libro Cocina comida real de Carlos Ríos y la verdad que son una autentica delicia. En casa nos encanta el salmón y esta es otra manera de prepararlo. Normalmente hago las hamburguesas y las comemos en plato acompañadas de unas patatas al microondas, […]

Hamburguesas de salmón

Oreja guisada
Ya sé que la oreja guisada no es un plato que guste a la mayoría, en mi casa sin ir más lejos, mis chicas no la quieren ni ver, a mi marido le gusta y a mí me encanta. Si a la textura, que es un poco gelatinosa con alguna […]

Oreja guisada

gratinado de verduras
Estas han sido una Navidades diferentes en muchos sentidos, pero en lo referente a los excesos no hemos notado gran diferencia (por lo menos en mi casa). Por eso este gratinado de verduras es una buena manera de compensar. La receta la he adaptada del libro La cena está lista […]

Gratinado de verduras

rape alangostado
El rape alangostado o pixín alangostado, cómo diríamos en Asturias, se le llama así porque, una vez cocinado, tiene un sabor y una apariencia similar a una cola de langosta. Es un entrante perfecto, de los que puedes preparar con antelación porque se sirve frío, ideal para Navidad o cualquier […]

Rape alangostado

fideuá
La primera vez que comí fideuá fue en Bérgamo (Italia), en casa de un amigo que nos lo preparó con pasta fresca hecha por él y la verdad que estaba exquisita. Pero tranqui que en la receta que te dejo aquí no tienes que hacer la pasta, puedes comprar la […]

Fideuá

Pollo con miel
La receta de hoy es pollo con miel, un plato sencillo, pero con un sabor exquisito. El secreto está en utilizar, además de un buen pollo, una miel de calidad y en esta receta he utilizado una de las mejores, la miel de eucalipto de Ería de Valles, galardonada en […]

Pollo con miel

Creps rellenos
Estos creps rellenos los descubrió mi hija Eva buscando desayunos saludables y variados. Es muy habitual verla por las mañanas, sartén en mano haciéndolos, a veces se levanta generosa y prepara para todas, unas veces salados y otras dulces, o uno de cada. Te cuento lo fáciles que son de […]

Creps rellenos

Merluza en salsa de puerros 6
Descubrí esta merluza en salsa de puerros, a través del cookidoo de la thermomix, y desde entonces la he preparado un montón de veces. Si no tienes thermomix, no te preocupes porque queda igual de buena en una cazuela. La salsa de puerros es una salsa muy suave y queda […]

Merluza en salsa de puerros

Trigueros con jamón
Los espárragos verdes o trigueros a la plancha son un acompañamiento habitual en mi casa tanto para carne como para pescado, pero cuando quiero hacerlos como entrante de forma un poco especial, estos trigueros con jamón, asados en el horno son una delicia. La receta está traducida y adaptada de […]

Trigueros con jamón

ensaladilla de coliflor
A veces cuesta mucho que l@s niñ@s coman verduras, pero con esta ensaladilla de coliflor vamos a meterles una sin que se enteren. Quitando parte de las patatas y sustituyéndolas por coliflor, tendrás una ensaladilla más ligera y casi casi con el mismo sabor. Añádele aceitunas, atún, huevo, zanahoria, queso…o […]

Ensaladilla de coliflor

arroz negro
Partiendo de la base de que el arroz me gusta en todas sus variedades, este arroz negro, que acompaño con un alioli, es uno de mis favoritos. Para que un arroz esté bueno necesita un buen caldo, la diferencia entre un buen arroz y un arroz sublime está ahí. En […]

Arroz negro

Uno de los platos descubrimiento de este año ha sido esta pierna de lechazo rellena. Buscando por la web distintos rellenos para lechazo me encontré con esta receta de Arguiñano que me pareció interesante, y si antes de hacerla me había llamado la atención, después ya me ganó completamente. Ese […]

Pierna de lechazo rellena

Seguimos con recetas de castañas. La semana pasada te contaba como hacia yo un pote de castañas, y esta te cuento como hago un solomillo en salsa de castañas. He de reconocer que nunca lo había hecho hasta este año y que en casa encantó a todo el mundo. Es […]

Solomillo en salsa de castañas