Pescados


Rape en salsa americana
Hacía tiempo que quería poner en el blog esta receta de rape en salsa americana, (pixín en Asturias) y ahora que se están acercando las navidades me pareció el momento ideal. Es un plato delicioso de pescado en salsa que, aunque se llama americana, su procedencia es francesa. Pincha aquí […]

Rape en salsa americana


Salpicón
El salpicón de marisco o de pescado y marisco, cómo es el caso de esta receta, es uno de los platos estrella de las navidades. Aunque realmente ahora lo comemos cualquier día, yo recuerdo que hace unos años estábamos deseando que llegaran esas fechas para comer marisco y otras exquisiteces […]

Salpicón


Bonito con crujiente de almendras
Este bonito con crujiente de almendras es una de las mil maneras de preparar el bonito. Parece que este año (2021) la costera se va a alargar hasta septiembre ya que está siendo más lenta que otros años, así que tenemos un poco más de tiempo para saborearlo. La receta […]

Bonito con crujiente de almendras



Caldo de pescado
El caldo de pescado es, para mí, una de las recetas básicas en cocina. Los caldos de carne, pollo o pescado son fundamentales para mejorar el sabor de los guisos o arroces. No es lo mismo, un arroz al que le añades agua para su cocción que aquel al que […]

Caldo de pescado


Merluza en salsa de puerros 6
Descubrí esta merluza en salsa de puerros, a través del cookidoo de la thermomix, y desde entonces la he preparado un montón de veces. Si no tienes thermomix, no te preocupes porque queda igual de buena en una cazuela. La salsa de puerros es una salsa muy suave y queda […]

Merluza en salsa de puerros


Marmita de salmón
La receta de hoy es una marmita de salmón que no es otra cosa que unas patatas guisadas con salmón. La marmita o marmitako cómo lo conocemos en el lenguaje coloquial, es un guiso de patatas con pescado muy típico de los pescadores, sobre todo de la zona del Cantábrico. […]

Marmita de salmón



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Sin duda el bonito es el pescado que más se come en mi casa en verano y la forma de prepararlo que más triunfa es el bonito encebollado. En cuanto empieza “la costera” es un no parar. “La costera del bonito” en Asturias es el periodo donde se permite la […]

Bonito encebollado


Salmón en papillote-Piruletas de jamón- Blog de cocina
Con un trozo de salmón, unas verduritas en tiras y un poco de papel de horno, ya puedes preparar este jugoso salmón en papillote.El salmón es uno de mis pescados favoritos y aunque la mayoría de las veces me lo hago a la plancha, en papillote es mi preferida, cuezo […]

Salmón en papillote


Guiso de bonito |Piruletas de jamón - Blog de cocina
En esta entrada te explico cómo hacer un bonito guisado, para mí uno de los pescados por excelencia del verano, sobre todo el bonito del norte que es el que se pesca en el Cantábrico. El bonito se presta para muchas elaboraciones, en rollo, en albóndigas, a la plancha o […]

Bonito guisado



Siempre que haces una receta lo más importante es elegir una buena materia prima, por eso estos boquerones en vinagre de sidra de manzana ecológica Mayador son un auténtico festival para los sentidos. Los boquerones están en su mejor momento y este vinagre hecho 100% con manzanas ecológicas es un […]

Boquerones en vinagre de sidra de manzana ecológica Mayador


El bacalao es uno de los alimentos más típicos de la gastronomía española. Admite infinidad de preparados y salsas. Aunque a mis chicas no les hace mucha gracia el bacalao, a mi marido le encanta, le gusta cocinado de cualquier forma, pero la que más, el bacalao a la vizcaína. […]

Bacalao a la vizcaina


Si con esta receta de verdinas con marisco puedo contribuir a que en una casa se haga un buen plato de legumbres ya me doy por contenta. Cuando estoy en la cola del supermercado, me da por fijarme en lo que lleva en el carro la persona que va delante […]

Verdinas con marisco



Volovanes-Piruletas de jamón - Blog de cocina
Hoy vamos a ver cómo preparar unos volovanes de hojaldre con crema de bacalao, un relleno sencillo y fácil. Cuando tenemos invitados deseamos sorprenderlos con algo rico, pero a la vez queremos disfrutar con ellos del aperitivo. Estos volovanes, te permiten tenerlos preparados unos días antes y rellenarlos a última […]

Volovanes de hojaldre


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Cuando emboto bonito en casa (mira cómo pinchando aquí) normalmente compro el bonito entero cuando está a buen precio. Con las partes que no uso para la conserva, hago otras elaboraciones como el rollo de bonito o unas albóndigas de bonito y manzana. La receta de estas últimas es mi […]

Albóndigas de bonito y manzana con salsa marinera


El verano pasado, mis chicas estuvieron pasando unos días en Portugal y de allí me trajeron un libro de recetas de la cocina tradicional portuguesa entre las que aparece este bacalao a bras o bacalhau à brás en portugués.La primera vez que vi este bacalao, ignorante de mí, pensé que […]

Bacalao a brás