Dulce

Orejas de carnaval
En un día como hoy no podía faltar una receta carnavalera y aquí está, unas riquísimas orejas de carnaval. Aunque esta receta es típica de Galicia (orellas de entroido) por proximidad también se hace en Asturias, sobre todo en la zona del occidente. Cuando decidí hacer esta receta para el […]

Orejas de carnaval

Rosas de hojaldre
Estas rosas de hojaldre y manzana son un exquisito bocado dulce, con una bonita presentación. Con pocos ingredientes y poquísima mano puedes hacer un postre llamativo y delicioso. Y si no te lo crees mira este video donde te lo explico de forma muy fácil. https://www.youtube.com/watch?v=M_peOqN9qmA

Rosas de hojaldre y manzana

Galletas con harina de castañas
En casa tomamos muy poca azúcar, pero no queremos renuncias a los pequeños placeres. Por eso estas galletas con harina de castañas las hice con un, mal llamado, azúcar de dátil. Mal llamado porque en realidad no es azúcar, si no dátil deshidratado y triturado. Es un producto bastante caro […]

Galletas con harina de castañas, sin azúcar

turrón de praliné
Este turrón de praliné es una de las fórmulas que aparecen en el libro, Las 100 fórmulas del Centro Saper, libro recientemente publicado por Alberto Perez, hijo del fundador del Centro Saper (León), una escuela de repostería que lleva más de 50 años impartiendo formación. Hace unos meses tuve el […]

Turrón de praliné

Dulce de manzana
Para mí, el mejor dulce de manzana del mundo mundial es el que hace mi abuela. Con sus 99 años recién cumplidos tiene la paciencia de estar revolviendo en la cazuela hasta que queda la consistencia que ella quiere y os aseguro que es toda una experta. Por supuesto, ella […]

Dulce de manzana

Los dulces con avellana siempre son bienvenidos en mi casa y estas galletas de avellana no iban a ser menos. Esta receta me la pasó mi cuñada (la de la huerta) que se la había dado Eduardo, un amigo de ellos, por eso tanto en mi casa como en la […]

Galletas de avellana

Tarta de arroz con leche
Esta tarta de arroz con leche se puede decir que es una receta de aprovechamiento, o de como multiplicar un postre para 4 en uno para 8. Usando arroz con leche sobrante, añadiendo gelatina y una base de galletas, ya tienes una riquísima tarta de arroz con leche. O también […]

Tarta de arroz con leche

Brunch Peña Mea
Uno de los planes más apetecibles del verano es sin duda el brunch del verano. Un lugar agradable, una buena compañía y un buen desayuno tardío o comida temprana, hacen de este uno de los mejores momentos de la época estival.

El brunch del verano

Bizcocho de zanahoria
Este bizcocho de zanahoria lo descubrí en la cuarentena. Lo publicó Natalia, asturiana creadora del blog “Con harina en mis zapatos” y autora también de un excelente libro con el mismo título. En él encuentras bizcochos, tartas, galletas y un montón de dulces más, con tan buena pinta todos que […]

Bizcocho de zanahoria

Hay un refrán que dice “por la Ascensión cerezas en Oviedo y trigo en León” por eso el postre del menú de la Feria de la Ascensión es una deliciosa tarta de cerezas. La Feria de la Ascensión es una fiesta que se celebra en Oviedo, 40 días después de […]

Tarta de cerezas

Tarta Eva
En este confinamiento, a mi hija Eva le ha dado por la repostería saludable, y la tarta Eva es el fruto de varias pruebas que ella hizo. Si, ya sé que las palabras repostería y saludable parece que vayan a dar como resultado algo insulso, pero te aseguro que en […]

Tarta Eva

Corbatas de Unquera
¿Conoces las famosas corbatas de Unquera? Es un dulce típico de Cantabria, más concretamente de la zona de Unquera, que está deliciosamente delicioso. Siempre que vamos a la zona de Cantabria, es parada obligatoria en El Pindal II, a comer una y a traernos una caja… o dos. Y hacerlas […]

Corbatas de Unquera

Alfilada 4
La alfilada o enfilada es un dulce de Pascua típico en Asturias, concretamente del occidente, de la zona de Valdés. Normalmente lo entregan los padrinos y madrinas a sus ahijad@s el domingo de Pascua. También es muy típica la subasta de los ramos cargados de alfiladas en la tradicional fiesta […]

Alfilada

Bizcocho integral de yogur
Este bizcocho integral de yogur es una versión más saludable del clásico bizcocho de yogur, que yo creo que es uno de los dulces más preparado en nuestras cocinas. Cuando usamos harina de trigo refinada estamos comiendo una harina a la que le han quitado el salvado, que es donde […]

Bizcocho integral de yogur

Casadielles 8
Las casadiellas “casadielles” en asturiano, son junto con los frixuelos uno de los postres que, aunque hacemos en cualquier momento del año, no faltan en la mesa en la época de carnaval. Consisten en una masa tipo empanadillas (también puede ser de hojaldre), rellena con una mezcla de nuez, azúcar […]

Casadielles