Dulce

Galletas de cacahuete
Estas galletas de cacahuete están impresionantes de buenas. Pero que no te de la tentación de comerte un montón porque, aunque son saludables, eso no quiere decir que no tengan calorías. Son dos términos que a veces confundimos. Ser saludable significa que no lleva ingredientes ultra procesados como puede ser […]

Galletas de cacahuete

Tarta cumpleaños corte
Piruletas de jamón está de aniversario y por eso lo voy a celebrar contigo con esta delicia de tarta de cumpleaños. No te voy a negar que es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. Bizcochos de chocolate, un relleno de crema de queso y mantequilla, una cobertura […]

Tarta de cumpleaños

Tostadas francesas
French toasts, pain perdu, american toasts, son algunos de los nombres con los que se conoce a las famosas tostadas francesas. Nosotr@s podríamos decir que es una versión menos calórica de nuestras famosas torrijas. En todo caso es un desayuno muy rico y popular en Francia, aunque se prepara en […]

Tostadas francesas

Mermelada de mandarina
No quería dejar acabar la temporada de mandarinas sin hacer esta mermelada de mandarina. Tiene un ligerísimo toque amargo que me encanta, es ideal con mantequilla para las tostadas del desayuno, pero para mi como está absolutamente deliciosa es con queso y frutos secos. Untas un poco de queso en […]

Mermelada de mandarina

Bizcocho cebra
Este bizcocho cebra es uno de los que hice para el #proyectobizcochowebos allá por el 2015. El proyecto lo propuso Susana de Webosfritos y consistía en hacer un bizcocho a la semana durante un año, hacerle foto y publicarlo en redes. ¿Sabes quién fue una de las dos personas que […]

Bizcocho cebra

Turrón de yema
El turrón de yema es un turrón muy típico y consumido en Navidad. Partimos de un turrón de mazapán que tiene su origen en los árabes cuando introdujeron el mazapán (crema de almendras molidas mezcladas con azúcar y miel generalmente), solo que en la actualidad eliminamos la miel y mezclamos […]

Turrón de yema

Cubiletes de almendra 5
Yo no se en el resto de España, pero en Asturias son muy típicos los cubiletes de almendra. Es muy raro pasar por una pastelería y no verlos. Se hacen con una masa brisa o quebrada y se rellenan con una mezcla de almendra, mantequilla, huevos y azúcar y te […]

Cubiletes de almendra

Huesos de santo
Uno de los postres más típicos del Día de Todos los Santos es los Huesos de Santo. Son unos cilindros de mazapán huecos, rellenos de yema y opcionalmente bañados con una glasa y una autentica delicia para el paladar. A continuación, te cuento con todo detalle cómo hacerlos, pero por […]

Huesos de Santo

azúcar invertido
Próximamente voy a poner alguna receta que lleva azúcar invertido, así que voy a explicarte brevemente qué es, para qué utilizarlo y lo facilísimo que es de hacer. El azúcar invertido (muy resumidamente) es la separación de la fructosa y la glucosa (elementos que componen el azúcar normal) mediante hidrolisis, […]

Azúcar invertido

Tarta de chocolate
Esta tarta de chocolate está ¡¡brutal brutal!! Como dato importante te cuento que es una tarta saludable, pero que está increíblemente buena, nadie diría que no lleva nada de azúcar, ni de harina, ni de ningún otro ultra procesado. La hice el pasado sábado para celebrar mi cumpleaños y alguno […]

Tarta de chocolate

Pastel de limón
Este pastel de limón, mundialmente conocido como lemon pie, es una deliciosa tarta con base de masa quebrada, rellena con una finísima crema de limón y coronada por un merengue requemado. Está en duda el origen de este pastel, por un lado, se dice que fue la cocinera estadounidense Elizabeth […]

Pastel de limón

Tarta Charlota
La tarta Charlota es uno de los legados que el repostero austríaco Friedrich Wazinger dejó a la ciudad de Gijón, bueno más bien a Asturias entera porque yo creo que actualmente la puedes encontrar en cualquier punto de la región. Este señor, llegó a Gijón hacia 1935 y fundó la […]

Tarta Charlota

semifrío de fresa 2
El año pasado estuve en el Centro Saper en León haciendo un curso de semifríos y esta cheesecake de fresa es uno de los resultados de lo allí aprendido. El Centro Saper es una escuela de repostería fundada por Santiago Perez hace más de 50 años y que actualmente está […]

Cheesecake de fresa

Bizcocho de limón
Bizcocho de limón o bizcocho de la tía Luisa que es como llamamos en mi casa a este bizcocho. Es uno de los recuerdos más dulces de mi infancia, cuando mi tía Luisa venía a mi casa o íbamos a la de ella y siempre nos hacía este bizcocho. Yo […]

Bizcocho de limón

Orejas de carnaval
En un día como hoy no podía faltar una receta carnavalera y aquí está, unas riquísimas orejas de carnaval. Aunque esta receta es típica de Galicia (orellas de entroido) por proximidad también se hace en Asturias, sobre todo en la zona del occidente. Cuando decidí hacer esta receta para el […]

Orejas de carnaval