Aperitivos

Cada vez nos preocupamos más por una alimentación sana, y cuando digo sana no me refiero a comer lechuga con pollo a la plancha, si no a mirar mucho los ingredientes que utilizamos para nuestros platos. La receta de hoy podría ser un snack para media mañana o media tarde […]

Bolitas de coco, plátano y pistachos

Emulsión de patata con pulpo-Piruletas de jamón-Blog de cocina
Vivo en Asturias y cuando queremos hacer una escapadita de un par de días para desconectar, casi siempre elegimos Galicia. Nos queda cerca, el paisaje es precioso, se come muuuuy bien y la gente es encantadora, ¿qué más se puede pedir? El pulpo a la gallega es uno de los […]

Emulsión de patata con pulpo al aceite de pimentón

La receta de hoy es una riquísima salsa tártara casera. A veces nos pasamos mucho tiempo preparando un plato laborioso y a la hora de la verdad abrimos un bote de cualquier salsa para acompañarlo, cuando hacerla a en casa nos llevaría 5 minutos. A parte de que nuestra salsa […]

Salsa tártara

La receta de hoy es un tronco salado, también llamado brazo de gitano salado o pionono inglés. La base es un bizcocho genovés o bizcocho corriente que se hace en una bandeja rectangular, grande, para que no quede muy grueso y así poder enrollarlo bien. El relleno suele ser frío […]

Tronco salado

El hummus es un plato muy popular sobre todo en Oriente medio. La palabra hummus significa garbanzo en árabe y digamos que los tres ingredientes principales son los garbanzos, el tahini (pasta de sesamo) y el comino que le da un sabor muy característico. Reconozco que es un plato, del […]

Hummus de garbanzos y calabaza

Volovanes-Piruletas de jamón - Blog de cocina
Hoy vamos a ver cómo preparar unos volovanes de hojaldre con crema de bacalao, un relleno sencillo y fácil. Cuando tenemos invitados deseamos sorprenderlos con algo rico, pero a la vez queremos disfrutar con ellos del aperitivo. Estos volovanes, te permiten tenerlos preparados unos días antes y rellenarlos a última […]

Volovanes de hojaldre

Ahora mismo hay en el mercado unas mandarinas sabrosísimas, es el momento ideal para comerlas, tomar un buen zumo o congelarlas para hacer en Navidad un refrescante sorbete de mandarina. Lo puedes hacer con o sin alcohol para que todo el mundo lo pueda disfrutar. La manera de prepararlo es […]

Sorbete de mandarina

Crema de marisco-Piruletas de jamón-Blog de cocina
¿Quieres recetas navideñas? Aquí tienes una delicioooosa crema de marisco para ir abriendo boca. Parece que las navidades empiezan cada vez primero, estamos en noviembre y los centros comerciales ya están adornados, los villancicos están sonando y el turrón colocado en las estanterías. Mientras los niños están pensando en la […]

Crema de marisco

Hoy te cuento como hacer un paté cremoso de jamón ibérico y quesos. No necesitas ni horno, ni vitro, solo una batidora o thermomix. Se prepara en frío y en menos de un minuto tienes una merienda o un aperitivo, lo puedes untar en pan, en galletas saladas o rellenar […]

Paté cremoso de jamón ibérico y queso

Salmorejo 2
Hoy te traigo la interpretación del salmorejo de mi cuñada que es la experta en cosa de tomates. Le pregunto, Carmen ¿qué proporción de ingredientes pones al salmorejo? Respuesta: tomate el que me cabe en el vaso de la batidora, un poco de miga de pan, pero no mucha, un […]

Salmorejo

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Tienes una huerta o unos vecinos (o cuñados) que te regalan muchos calabacines. Los preparas en crema, en tortilla, a la plancha y ya no sabes qué hacer con ellos. Te propongo que pruebes el cachopo de calabacín, una manera distinta de comerlo que te servirá como plato único o […]

Cachopos de calabacín

Piruletas de jamón
Hoy quiero contarte como este blog acabó llamándose piruletas de jamón . Desde que decidí hacerlo hasta que vio la luz, pasaron unos meses de aprendizaje y decisiones. La primera fue elegir el nombre, y no fue tarea fácil. En casa somos 4 y ponernos todos de acuerdo era complicado. […]

Piruletas de jamón

Si te gustan los mejillones y te gusta el picante, ya puedes ir comprando pan para mojar en la salsa de esta receta de mejillones en salsa picante, porque estoy segura que mojarás.Las latas de la presentación y el cuenco de las guindillas son un regalo de mi hija pequeña Eva, […]

Mejillones en salsa picante

Crema de verduras-Piruletas de jamón-Blog de cocina 2
Muchas noches en casa cenamos una crema vegetal y detrás ya nos apañamos con cualquier cosita, un sándwich, unas croquetas o un poco de queso y jamón.Entre la variedad de cremas que tomamos, está esta crema de verduras que suelo hacer con las verduras que tenga por la nevera.En esta […]

Crema de verduras

Las croquetas empezaron siendo una manera de aprovechar los restos de comida que quedaban por casa y se acabaron convirtiendo en una de las tapas más consumidas por los españoles. Su relleno es una bechamel a la que se le añade cualquier otro ingrediente y si hay alguna receta que […]

Croquetas de cecina y queso de cabra