Este pan de calabaza surgió en una de esas charlas de playa con mi amiga Mari. No sé por qué será, pero siempre acabamos aparcando el libro que estemos leyendo en ese momento y hablando de comida jajaja.
Ella me contaba que este pan lo hacía muchas veces y que según su hijo era un pan adictivo, y realmente no le falta razón porque es un empezar y no parar.
Así que aquí va la receta.
Ingredientes
400 g de harina de media fuerza (la que en la información nutricional pone entre 10/11 g de proteína)
600 g de calabaza cruda o 300 ya cocida (yo suelo utilizar esta )
50 g de aceite de oliva
20 g de azúcar
20 g de levadura fresca de panadería o 7 g de seca
Sal al gusto
Pipas de calabaza
Preparación del pan de calabaza
1.Pela la calabaza, córtala en dados y cocínala, puedes hacerlo cociéndola en agua unos 12 minutos desde que rompe a hervir o en un recipiente con tapa apto para microondas, 10 minutos a máxima potencia.
2.Escúrrela en un colador y deja templar. Aplástala con un tenedor o pásala por la batidora y reserva.
3.Echa el aceite en un cuenco grande y añade el azúcar y la levadura (desmenuzada si es la fresca), remueve con unas varillas para mezclar.
4.Añade la calabaza escurrida, la harina y la sal, mezcla con una espátula y amasa hasta conseguir una masa que no se pegue ni a las manos ni a la mesa. Haz una bola, ponla en el cuenco y deja reposar tapada con film transparente hasta que doble su volumen.
5.Pasado el tiempo de levado, divide la masa en las porciones que quieras.
6.Bolea cada una de las porciones para darle forma redonda. Coge un hilo de cocina (de los de hacer los rollos de carne) y pásalo por la parte de abajo de una de las porciones (foto 1), crúzalo en la parte de arriba y baja hacía abajo haciendo una cruz como el signo de la suma (foto 2), vuelve a cruzar abajo y sube haciendo una de las partes del signo de multiplicar (foto 3) y cruza una última vez hacia abajo formando el otro palo del signo de multiplicar (foto 4). Todo ello sin apretar. Haz un nudo y coloca sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno. Tapa con un paño y deja levar una media hora.
7.Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
8.Hornea en la parte media del horno unos 12/15 minutos si son raciones individuales y unos 35/40 minutos si lo hiciste en una sola ración.
9.Deja enfriar sobre una rejilla. Corta los hilos en la parte de arriba y en la de abajo y vete tirando con cuidado de cada cabo. Coloca una pipa de calabaza a modo de rabo y a disfrutarlo.
-
- Foto 1
-
- Foto 2
-
- Foto 3
-
- Foto4
Observaciones
-Aunque la cantidad de azúcar es muy poca, este pan es más bien dulce debido al dulzor propio de la calabaza.
-Si no quieres hacer la forma con los hilos, déjalo redondo que también estará estupendo.
-Te sirve para acompañar a una comida, para un desayuno, merienda, para acompañar unos quesos… o para comer solo porque está espectacular de bueno.
Con las fechas que se acercan, el pan de calabaza va a ser un éxito total cuando lo preparé en casa, reconozco que nosotros somos Paneros, nos encanta tomar pan en todo tipo de situaciones, formas, colores, y disfrutamos muchísimo de este tipo de pan, gracias por la inspiración hacer el pan de calabaza.
Acabo de quedarme boquiabierta con la presentación de este pan. La verdad es que este pan de calabaza va muy acorde con la estación en la que estamos, además me parece una receta super especial para hacer con los más pequeños de casa. ¡La haremos este fin de semana!
Se ven hermosos tus panes de calabaza, en Chile solemos hacer muchos panes con calabaza (aunque lo llamamos zapallo) pero suelen ser fritos y comerse con salsa de caramelo, una cosa livianita jajajaja
Pero este pan horneado tiene buenísima pinta, lo probaré a ver qué tal queda.
Siempre he querido hacer este pan de calabaza. Queda muy bonito como presentación en los desayunos o meriendas y no puede ser más ideal ahora que ya estamos en otoño. Tengo que animarme este año a hacer la receta! Un saludo!!!
Qué gran idea para recibir al otoño esta receta de pan de calabaza esta exquisita en todos los sentidos, en su forma y sabor. Me anima´re ha prepararla este semana. ¡Mil gracias! desde aquí ya siento su aroma saliendo del horno
Enamorada de este pan de calabaza con su formita tan linda! Pronto lo probaremos, que el ánimo acá ya es otoñal total!
Yo hoy quería leer y mira, ando también buscando recetas jajaja.
Saludos!
Este pan de calabaza es perfecto para un picoteo, porque es riquísimo, queda genial en la mesa de aperitivos, y encima es una receta otoñal perfecta con calabaza, me encanta, es genial lo bien que se queda preparándola y encima es fácil.
El pan de calabaza es uno de los panes que más me gustan de esta temporada, a mi me gusta mucho tener latas de calabaza cocida lo cual me ahorra tiempo y esfuerzo. Tu pan es delicioso y super bonito con esa forma de calabaza, nos encantó.
Susana, debi decirte que esta receta de pan de calabaza es una adicción como dices. Me ha quedado divino y el paso a paso y procedimiento super fácil. Voy a deleitar a mis invitados. Gracias por compartirla y que sigan esas conversas con amigas en la playa.
Pero que cosa tan linda Susana. No sabes el gusto que me da venir a tu blog. Esos panecillos te quedaron mundiales y el paso a paso para que podamos replicarlos, inmejorable. Gracias!