En pleno verano nos apetecen mucho cosas fresquitas como esta ensalada de brócoli que se sale de la habitual lechuga, cebolla y tomate y que está deliciosa.
Como seguramente sabrás el cocinado de los alimentos hace que estos pierdan parte de sus vitaminas y de sus nutrientes, por eso comer platos donde todos los ingredientes van en crudo es una buenísima elección.
Aparte de eso al no tener que cocinar podemos preparar un plato de comida en un pis pas.
Te cuento cómo hice la que ves en la foto que es una de las recetas del cookidoo de thermomix.

Ingredientes (para 4 raciones)
300 g de ramilletes de brócoli
200 g de pimiento rojo
1 manzana
30 g de nueces crudas
25 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de vinagre
10 g de mostaza (de Dijon o a la antigua)
Sal al gusto
Preparación de la ensalada de brócoli
1.Lava las verduras y la manzana y sécalas con un papel de cocina o paño limpio.
2.Ralla el brócoli o pícalo con una picadora manual. Échalo en una fuente honda.
3.Pica también el pimiento en trozos pequeños y añádelo al brócoli.
4.Trocea las nueces e incorpóralas a las verduras.
5.Quita el corazón y las pepitas a la manzana, trocéala en trozos pequeños y agrégala al resto de ingredientes.
6.Aliña con el aceite, el vinagre, la sal y la mostaza, mezcla bien y sirve recién hecha.
*Si la haces con thermomix, pon todos los ingredientes, lavados y troceados en el vaso y trocea 6 segundos en velocidad 4, si los prefieres más pequeños al 4 y medio.
Observaciones
-Haz cambios a tu gusto, el brócoli por coliflor, repollo o lombarda, el pimiento rojo por verde o zanahoria, la manzana por otra fruta y las nueces por cualquier otro fruto seco.
-Para hacer un plato completo, acompáñala con pasta integral, arroz integral, quinoa y con alguna proteína como huevo cocido, atún, langostinos, salmón ahumado.
-Dale toques diferentes a esta ensalada, añadiéndole distintos aliños, salsa de hummus, alioli, vinagreta de naranja…
He probado esta receta y está de rechupete <3
Decidí incluir el brócoli en mi alimentación (soy un poco delicada con las verduras) cuando leí este artículo de Cebanatural:
https://www.cebanatural.com/brocoli-tesoro-para-nuestra-salud-blog-503.html
¿Es una de las verduras de hoja verde más completas, si no la que más no?
¡Saludos!
Siii a mi también me encanta esta ensalada.