Arroz a la «latina»

Thermomix

1.Abre los mejillones, cuela el caldo y reserva. Haz lo mismo con los berberechos y el bonito.

2.Mide los líquidos de las latas y añade más caldo o agua hasta llegar al litro. Caliéntalo y reserva.

3.Pon en el vaso de la thermomix la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite, trocea 3 segundos a velocidad 5 y sofríe 8 minutos, 120º, giro invertido, velocidad 1. (Tm 31 temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara).

4.Incorpora el arroz, los mejillones, los berberechos y el bonito y rehoga 1 minuto a la misma temperatura y velocidad.

5.Añade el caldo y la sal y programa 15 minutos, 100º, giro invertido, velocidad 1.

6.Deja reposar 5 minutos antes de servirlo.

Olla rápida

1.Abre los mejillones, cuela el caldo y reserva. Haz lo mismo con los berberechos y el bonito.

2.Mide los líquidos de las latas y añade más caldo o agua hasta llegar a 600 g. Caliéntalo y reserva.

3.Pon a calentar la olla con el aceite, a fuego medio alto, cuando esté caliente, pero sin humear, añade la cebolla, el pimiento y el ajo picado todo muy menudo y sofríe lentamente.

4.Cuando empiece a dorar añade los mejillones, los berberechos y el bonito, mezcla con el sofrito, agrega el arroz y remueve bien.

5.Incorpora el líquido reservado y la sal, tapa y sube la potencia de la vitro al máximo. Cuando salga la PRIMERA raya de presión, baja la potencia a medio y deja cocer 4 minutos.

6.Pasado el tiempo, RETIRA DEL CALOR y dejar reposar hasta que se pueda abrir la olla.

7.Destapa, remueve y sirve.

Amc

1.Abre los mejillones, cuela el caldo y reserva. Haz lo mismo con los berberechos y el bonito.

2.Mide los líquidos de las latas y añade más caldo o agua hasta llegar a 600 g. Caliéntalo y reserva.

3.Pica la cebolla, el pimiento y el ajo muy menudo, puedes hacerlo con la quick cut (picadora).

4.Echa el picado y el aceite (opcional) en la pieza sabor si la tienes, si no utiliza cualquier otra olla de amc, pon a calentar a fuego medio alto, (navigenio al 5) y coloca el avisador en chuleta, cuando avise, remueve para que se sofría.

5.Cuando empiece a dorar añade los mejillones, los berberechos y el bonito, mezcla con el sofrito, agrega el arroz y remueve bien.

6.Incorpora el líquido reservado y la sal, coloca la tapa normal y cocina en automático (A) programando en el audiotherm 10 minutos y colocándolo en el simbolo "zanahoria". Cuando avise deja reposar encima del calor 5 minutos.

6.1.Con tapa rápida cocina en automático (A) programando el audiotherm con 1 minuto y colocándolo en “soft”. Cuando avise RETIRA DEL CALOR y deja reposar hasta que se pueda abrir la olla.

6.2.Si lo haces con tapa súper vapor cocina en automático (A) 7 minutos colocando el avisador en el símbolo vapor. Cuando avise deja sobre el navigenio apagado 5 minutos más.

*Si no lo haces en automático, coloca el audiotherm en las mismas posiciones y con los mismos tiempos, cuando avise baja la potencia al medio bajo hasta que acabe el tiempo. Ten en cuenta que, si tiene demasiado calor, te avisará y en la pantallita saldrá un (-) para que le bajes más la potencia, si por el contrario tiene poco calor, te avisará y te mostrara un (+) para que la subas.

7.Sirve recién hecho.