2
Aunque realmente esta sopa de pescados y mariscos la preparamos en cualquier momento del año, no suele faltar en la mesa de Navidad.Hay muchas maneras de hacerla, yo te dejo la mía, la que me resulta más cómoda y rápida, que por mucho que me guste cocinar, también me gusta […]

Sopa de pescados y mariscos

Estamos a las puertas de la Navidad, ya vamos armando el Belén, poniendo bolas al árbol y enchufando luces. Es una época del año que a mí me encanta: las ciudades iluminadas, el ambiente en las calles, las reuniones familiares, los villancicos…Es momento de olvidarse de contar calorías, ya llegarán […]

Paté de cabracho

Hoy te traigo unas pastas de té facilísimas pero exquisitas.Estas pastas son las que elaboraba Agustín Tamargo, en la Confitería Echevarría de Oviedo.Esta confitería, situada al principio del barrio de La Argañosa, ya existía en el año 1924 y era propiedad de la familia de Pepe Echevarría, suegro y maestro […]

Pastas de té facilísimas

¡Cómo nos gustan en casa las patatas bravas! Pero que estén bien picantitas.En muchos bares piensan que la salsa brava es tomate frito con algo picante y nada más lejos de la realidad.La receta que hoy os traigo, es de la conocida cocinera asturiana, de la que ya os hablé […]

Patatas bravas

Los macarrones con chorizo son un sencillo plato de pasta, de los más habituales en nuestras casas. Un clásico, para principiantes y avanzados, muy fácil de preparar y que gusta a casi todo el mundo.

Macarrones con chorizo

2
El otro día estaba en la pescadería sin saber muy bien que llevar para la cena.Pero allí estaba Anabel, una de mis pescaderas de confianza del Eroski, para orientarme.Me comentó que el rodaballo estaba superfresco y me dijo como lo preparaba ella en casa.Le hice caso, me limpió y corto […]

Rodaballo al horno con patatas

2
La receta de esta tarta de manzana, data de mediados del siglo pasado. Su autor, Marciano González Mansilla, fue maestro confitero en una conocida confitería de Oviedo, donde también creó las famosas “Moscovitas”. Desde aquí quiero dar mil gracias a Juan Carlos González, hijo de Marciano, por dejarme acceder a […]

Tarta de manzana

Ya estamos en otoño y los guisos vuelven a formar parte de nuestra mesa.En esta ocasión te dejo la receta de unas patatas rellenas de carne guisada, es un clásico muy sabroso, que además te servirá para aprovechar esos restos de carne que quedan por la nevera y no sabes […]

Patatas rellenas de carne guisada

2
Como te dije hace unas semanas, se acercan tiempos de conservas, ya que el otoño es una estación de abundante cosecha, pimientos, manzanas, higos… con estos últimos (con esos que veías el otro día que me había regalado mi cuñada) vamos a preparar una rica mermelada casera de higos .La […]

Mermelada casera de higos

Callos a la asturiana 1
La semana pasada te conté en qué consistía el “menú de desarme”, garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche, y publiqué la receta de los garbanzos. Si quieres saber algo más sobre esta tradición, pincha aquí. Esta semana te explico cómo preparar los callos […]

Callos a la asturiana

El próximo 19 de octubre, como cada año desde hace más de un siglo, se celebra en Oviedo el “Día del desarme” comiendo el denominado Menú de Desarme que consiste en garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche. El origen de esta tradición está […]

Garbanzos con bacalao y espinacas

4
Esta receta de aguja de ternera asturiana guisada, te sirve tanto para comer sola como para acompañar a cualquier otro plato de arroz, pasta, rellenar patatas... La aguja es una de las partes más jugosas de la ternera, situada entre el lomo alto y el pescuezo.  Se suele utilizar para […]

Aguja de ternera asturiana guisada

Estas galletas de avena y almendra son conocidas en mi casa como las galletas de Madd, una amiga de mi hija mayor que nos ha dado la receta, demostrando que la juventud también sabe hacer cosas sanas y ricas.La avena es muy beneficiosa para nuestra salud. Como la mayoría de […]

Galletas de avena y almendra

Berenjenas rellenas 1
Aunque la temporada de la berenjena está llegando a su fin, aún estás a tiempo de preparar estas berenjenas rellenas de carne y gratinadas con queso. En esta ocasión he utilizado berenjenas caseras, de #lahuertademiscuñados por supuesto, de la variedad “negra larga” que son más alargadas que la variedad "negra […]

Berenjenas rellenas de carne

4
Si hace unas semanas ponía la receta de gazpacho de melocotón y de salsa de tomate, esta semana te dejo la de mermelada de tomate, otra manera de consumir este fruto que está llegando al final de su temporada.En este caso he utilizado tomate de la variedad “rio grande” porque […]

Mermelada de tomate