Platos de cuchara

Crema de marisco-Piruletas de jamón-Blog de cocina
¿Quieres recetas navideñas? Aquí tienes una delicioooosa crema de marisco para ir abriendo boca. Parece que las navidades empiezan cada vez primero, estamos en noviembre y los centros comerciales ya están adornados, los villancicos están sonando y el turrón colocado en las estanterías. Mientras los niños están pensando en la […]

Crema de marisco

Los guisantes tienen muchísimas propiedades beneficiosas para la salud, entre otras ayudan a mejorar la circulación y la salud del corazón, controlan los niveles de azúcar en sangre, ayudan a prevenir la anemia y a fortalecer los huesos, favorecen el tránsito intestinal, protegen el sistema nervioso y son muy recomendables […]

Guisantes con jamón

Salmorejo 2
Hoy te traigo la interpretación del salmorejo de mi cuñada que es la experta en cosa de tomates. Le pregunto, Carmen ¿qué proporción de ingredientes pones al salmorejo? Respuesta: tomate el que me cabe en el vaso de la batidora, un poco de miga de pan, pero no mucha, un […]

Salmorejo

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Hoy te voy a contar como preparo unas ricas verdinas con mejillones.Las verdinas son unas fabas muy peculiares, de forma arriñonada, más pequeñas que la de fabada y con un color verde que se consigue recolectándola anticipadamente, si se deja más tiempo se vuelve blanca.Se cree que su origen en […]

Verdinas con mejillones

Crema de verduras-Piruletas de jamón-Blog de cocina 2
Muchas noches en casa cenamos una crema vegetal y detrás ya nos apañamos con cualquier cosita, un sándwich, unas croquetas o un poco de queso y jamón.Entre la variedad de cremas que tomamos, está esta crema de verduras que suelo hacer con las verduras que tenga por la nevera.En esta […]

Crema de verduras

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La calderada es el plato tradicional marinero de Luanco, y uno de los días donde no puede faltar es en la festividad del Socorro que se ha celebrado el pasado 5 de febrero.Cuenta la historia que el 5 de febrero de 1776 una galerna, con una fuerza como nunca antes […]

Calderada tradicional de Luanco

Hoy, sopa de ajo uno de los platos más tradicionales de España, después de la tortilla de patata por supuesto.En el invierno cuando llegas a casa, te tomas un buen plato y no hay frío que se resista.Esta es la sopa favorita de mi padre, se la podría comer todos […]

Sopa de ajo

Llega el frio y con él los cocidos y los guisos. Fabada, garbanzos con bacalao o unas sencillas pero sabrosísimas lentejas con chorizo, son algunos de los platos de invierno habituales en mi casa.Las lentejas fueron el primer plato que yo cociné, y aun hoy (de eso hace casi 28 […]

Lentejas con chorizo

Crema de calabaza-Piruletas de jamón-Blog de cocina
Después de los excesos navideños, es el momento de comer algo un poco más ligero, como por ejemplo esta crema de calabaza. La calabaza, al madurar, cría una cascara dura que hace que se conserve en buen estado durante más de un año. Para conservarla solo tienes que guardarla en […]

Crema de calabaza

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Aunque realmente esta sopa de pescados y mariscos la preparamos en cualquier momento del año, no suele faltar en la mesa de Navidad.Hay muchas maneras de hacerla, yo te dejo la mía, la que me resulta más cómoda y rápida, que por mucho que me guste cocinar, también me gusta […]

Sopa de pescados y mariscos

Ya estamos en otoño y los guisos vuelven a formar parte de nuestra mesa.En esta ocasión te dejo la receta de unas patatas rellenas de carne guisada, es un clásico muy sabroso, que además te servirá para aprovechar esos restos de carne que quedan por la nevera y no sabes […]

Patatas rellenas de carne guisada

El próximo 19 de octubre, como cada año desde hace más de un siglo, se celebra en Oviedo el “Día del desarme” comiendo el denominado Menú de Desarme que consiste en garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche. El origen de esta tradición está […]

Garbanzos con bacalao y espinacas

Gazpzcho de melocotón-Piruletas de jamón-Blog de cocina
Aprovechando que ya empieza a haber tomate de casa, os dejo esta receta de gazpacho de melocotón.Mis cuñados cultivan distintas variedades de tomate, en la foto puedes ver a la izquierda tomate asturiano, en el centro tomate Montserrat y a la derecha tomate negro de Crimea.Este gazpacho de melocotón lo trajo […]

Gazpacho de melocotón

Un buen caldo de pollo casero, te servirá de base para muchas recetas, desde una sopa, hasta un arroz pasando por una simple crema de verduras que cambiará por completo su sabor de hacerla con agua a hacerla con caldo.Se vende ya preparado y envasado, pero nada tiene que ver […]

Caldo de pollo casero

Crema de caalabacín-Piruletas de jamón-Blog de cocina
La crema de calabacín con crujiente de jamón es una de las cremas de verduras que más me gusta.De una planta de calabacín salen un montón de ellos, y como tengo la suerte de que justo enfrente de mi casa viven mis cuñados y tienen huerta, me abastecen de calabacín […]

Crema de calabacín con crujiente de jamón