Guisos


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La aguja es una de las partes más jugosas de la ternera, situada entre el lomo alto y el pescuezo.Se suele utilizar para guisar ya que, aunque es muy jugosa no tiene buena presencia para filetes.Yo siempre que uso carne picada para algún plato, la compro de aguja.Esta receta de […]

Aguja de ternera asturiana guisada


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La fabada asturiana tradicional es uno de los platos más conocidos de la gastronomía de esta tierra; en parte es debido a que hay muchos emigrantes repartidos por todo el mundo, especialmente por Sudamérica que se han encargado de transmitir la receta a sus descendientes.Dicen que el secreto de una buena […]

Fabada asturiana tradicional