Hay alimentos básicos que siempre deberías tener en casa, es lo que yo llamo fondo de cocina. Según las características de estos alimentos los podrás tener:
En la despensa
Todos aquellos alimentos que no precisan frío y que aguantan bastante tiempo antes de que se estropeen.
En la nevera
Los que si necesitan frío y aguantan varios días o semanas.
En el congelador
Aquí se mantienen los alimentos durante varios meses. Hay algunas preparaciones que se pueden elaborar con antelación y mantener congeladas para cuando las necesites.
También te será muy útil el congelador si tienes excedente de productos de huerta, pues podrás prepararlos, congelarlo y disfrutarlos por un largo periodo de tiempo.
Aceite
Aceitunas
Ajo
Arroz
Azúcar
Cebolla
Conservas de pescado y vegetales
Especias (pimentón, laurel, azafrán, pimienta, perejil, etc.)
Fruta (si no quieres que avance muy rápido mejor en la nevera)
Harinas (de trigo, de repostería, de maíz)
Huevos (si hay mucha temperatura en la despensa, mejor los guardas en la nevera)
Leche
Legumbres (lentejas, alubias, garbanzos)
Mayonesa
Pasta seca (macarrones, espaguetis, sopa)
Patatas
Rollos de papel (absorbente, film transparente, aluminio y de horno)
Sal
Tomate frito
Vinagre
Vino blanco
Carnes y pescados (compra según lo vayas necesitando)
Mantequilla y/o margarina
Nata liquida
Quesos frescos
Salsas una vez abiertas (mayonesa, mostaza, tomate, etc.)
Verduras frescas (zanahoria, puerros, lechuga, etc.)
Yogures
Cabezas y espinas de pescado para hacer caldos
Caldos (de pollo, de ternera, de pescado, de jamón)
Carnes
Croquetas
Cubitos de hielo
Esqueletos de aves para hacer caldos
Gambas y langostinos
Helados
Pan de molde
Pan rallado
Pescados
Productos vegetales (zanahorias, calabacín, cebolla, ajos, pimientos, etc.) lo puedes congelar ya picado y echar directamente a la olla cuando lo vayas a usar.
Salsas (de tomate, boloñesa, pesto, sofrito, picada, etc.)
Tinta de calamar
Tomate natural triturado
Observaciones
- Para que los alimentos se conserven bien, tienen que estar perfectamente cerrados y aislados de luz, calor y aire.
- Para guardar alimentos en la nevera como pueden ser frutas, verduras u hortalizas, envuélvelos en film transparente, para que no estén en contacto directo con el aire y así prolongar su vida y evitar olores en el frigorífico.
- Para guardar alimentos ya cocinados en la nevera, procura ponerlos en recipientes con cierre hermético, llénalos lo más posible y mételos en ella en cuanto estén a temperatura ambiente.
- Si los quieres congelar sigue el mismo proceso anterior, pero ponles una etiqueta con el contenido y la fecha de congelación. Te recuerdo que la mayoría de alimentos no deben mantenerse congelados más de 6 meses.