Amc

Llega el frio y con él los cocidos y los guisos. Fabada, garbanzos con bacalao o unas sencillas pero sabrosísimas lentejas con chorizo, son algunos de los platos de invierno habituales en mi casa.Las lentejas fueron el primer plato que yo cociné, y aun hoy (de eso hace casi 28 […]

Lentejas con chorizo

Raviolis de setas
Como te conté en la entrada de pasta fresca con salmón y champiñones, los platos de pasta hecha en casa nos encantan.En esta ocasión la receta es de raviolis rellenos de setas con salsa de queso azul, los favoritos de mi hija Eva.Para hacer los raviolis puedes utilizar alguna máquina […]

Raviolis rellenos de setas con salsa de queso azul

Crema de calabaza-Piruletas de jamón-Blog de cocina
Después de los excesos navideños, es el momento de comer algo un poco más ligero, como por ejemplo esta crema de calabaza. La calabaza, al madurar, cría una cascara dura que hace que se conserve en buen estado durante más de un año. Para conservarla solo tienes que guardarla en […]

Crema de calabaza

Cuando pregunto en casa ¿qué cenamos en nochebuena? mi hija Eva, siempre contesta lo mismo ¡solomillo en hojaldre!... y es que le encanta. Realmente este plato nos gusta a todos, es sabroso, económico, bastante fácil de preparar y muy resultón. Así que un año más cenaremos, entre otras cosas, solomillo […]

Solomillo de cerdo en hojaldre

merluza rellena de marisco 2
¿Quieres hacer estas navidades una merluza rellena en un momento?En mi casa dicen que no, que prefieren que la haga yo, que listos!!!Si  también te toca cocinar a ti, no te pierdas esta receta que es fácil, rápida y muy rica.Es un plato perfecto para ocasiones especiales.

Merluza rellena de marisco

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Aunque realmente esta sopa de pescados y mariscos la preparamos en cualquier momento del año, no suele faltar en la mesa de Navidad.Hay muchas maneras de hacerla, yo te dejo la mía, la que me resulta más cómoda y rápida, que por mucho que me guste cocinar, también me gusta […]

Sopa de pescados y mariscos

Estamos a las puertas de la Navidad, ya vamos armando el Belén, poniendo bolas al árbol y enchufando luces. Es una época del año que a mí me encanta: las ciudades iluminadas, el ambiente en las calles, las reuniones familiares, los villancicos…Es momento de olvidarse de contar calorías, ya llegarán […]

Paté de cabracho

Hoy te traigo unas pastas de té facilísimas pero exquisitas.Estas pastas son las que elaboraba Agustín Tamargo, en la Confitería Echevarría de Oviedo.Esta confitería, situada al principio del barrio de La Argañosa, ya existía en el año 1924 y era propiedad de la familia de Pepe Echevarría, suegro y maestro […]

Pastas de té facilísimas

¡Cómo nos gustan en casa las patatas bravas! Pero que estén bien picantitas.En muchos bares piensan que la salsa brava es tomate frito con algo picante y nada más lejos de la realidad.La receta que hoy os traigo, es de la conocida cocinera asturiana, de la que ya os hablé […]

Patatas bravas

Los macarrones con chorizo son un sencillo plato de pasta, de los más habituales en nuestras casas. Un clásico, para principiantes y avanzados, muy fácil de preparar y que gusta a casi todo el mundo.

Macarrones con chorizo

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El otro día estaba en la pescadería sin saber muy bien que llevar para la cena.Pero allí estaba Anabel, una de mis pescaderas de confianza del Eroski, para orientarme.Me comentó que el rodaballo estaba superfresco y me dijo como lo preparaba ella en casa.Le hice caso, me limpió y corto […]

Rodaballo al horno con patatas

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La receta de esta tarta de manzana, data de mediados del siglo pasado. Su autor, Marciano González Mansilla, fue maestro confitero en una conocida confitería de Oviedo, donde también creó las famosas “Moscovitas”. Desde aquí quiero dar mil gracias a Juan Carlos González, hijo de Marciano, por dejarme acceder a […]

Tarta de manzana

Ya estamos en otoño y los guisos vuelven a formar parte de nuestra mesa.En esta ocasión te dejo la receta de unas patatas rellenas de carne guisada, es un clásico muy sabroso, que además te servirá para aprovechar esos restos de carne que quedan por la nevera y no sabes […]

Patatas rellenas de carne guisada

Callos a la asturiana 1
La semana pasada te conté en qué consistía el “menú de desarme”, garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche, y publiqué la receta de los garbanzos. Si quieres saber algo más sobre esta tradición, pincha aquí. Esta semana te explico cómo preparar los callos […]

Callos a la asturiana

El próximo 19 de octubre, como cada año desde hace más de un siglo, se celebra en Oviedo el “Día del desarme” comiendo el denominado Menú de Desarme que consiste en garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche. El origen de esta tradición está […]

Garbanzos con bacalao y espinacas