Thermomix

El mojo rojo o mojo picón rojo, es una salsa típica canaria que se utiliza sobre todo para acompañar a las papas arrugás.El ingrediente que le da el sabor tan característico es el comino, del que tienes que poner muy poca cantidad.Te explico cómo lo preparo yo.

Mojo rojo

Salsa casera de tomate
Si el otro día te decía cómo hacer un gazpacho de melocotón, hoy te explico otra manera de disfrutar del tomate fuera de temporada que es haciendo conserva de salsa casera de tomate. Con la gran cantidad y variedad que cultivan mis cuñados Carmen y José Luis, da para hacer […]

Salsa casera de tomate

Hace tiempo que no pongo nada dulce, y por eso esta semana te dejo una receta de bizcocho de avellanas. Esta receta está adaptada de una de María Luisa García, una de las más famosas cocineras que ha dado Asturias. Es un bizcocho ideal para mojar ya que la textura no […]

Bizcocho de avellanas

Gazpzcho de melocotón-Piruletas de jamón-Blog de cocina
Aprovechando que ya empieza a haber tomate de casa, os dejo esta receta de gazpacho de melocotón.Mis cuñados cultivan distintas variedades de tomate, en la foto puedes ver a la izquierda tomate asturiano, en el centro tomate Montserrat y a la derecha tomate negro de Crimea.Este gazpacho de melocotón lo trajo […]

Gazpacho de melocotón

¿Te apetece hacer una salsa alioli para acompañar a unas patatas al horno o un pescado a la plancha? Pues venga vamos a prepararla en un momento.

Salsa alioli

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Estas pastas de avellana se conocen en mi entorno como "suglero" porque la primera vez que las hice nos recordaron a las famosas pastas de reglero y empezó el cachondeo, alguien dijo que las podía llamar “susaglero” otro que “suglero” y al final entre ji ji, ja ja “suglero” se […]

Pastas de avellana

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Hoy te traigo una receta de pasta fresca con salmón y champiñones que en casa nos encanta.No hace mucho que descubrí el mundo de la pasta fresca, pero desde entonces me apasiona prepararla.Me compré una máquina para hacerla y estoy encantada con ella, es de Marcato y si vais a hacer pasta […]

Pasta fresca con salmón y champiñones

La salsa chimichurri es una salsa muy condimentada formada por unos ingredientes base que son ajo, orégano, aceite, vinagre y ají molido (guindilla) a los que se les puede añadir otros como pimentón, pimienta, laurel…al gusto de cada uno.Esta salsa típica de Argentina, Paraguay, Uruguay y Chile, se utiliza para […]

Salsa chimichurri

La salsa rosa, también conocida como salsa cóctel es otra de esas salsas ricas para acompañar, sobre todo al marisco.Su base principal es la mayonesa a la que se le añaden otros ingredientes que le dan el sabor y el color característicos de esta salsa.

Salsa rosa

La salsa mayonesa, también conocida por mahonesa (por su origen, que se cree, en la ciudad menorquina de Mahón) es una salsa cuyos ingredientes básicos son el huevo y el aceite emulsionados y sazonados con sal y zumo de limón o vinagre.Su uso es muy habitual en cocina, normalmente para […]

Salsa mayonesa

Crema de caalabacín-Piruletas de jamón-Blog de cocina
La crema de calabacín con crujiente de jamón es una de las cremas de verduras que más me gusta.De una planta de calabacín salen un montón de ellos, y como tengo la suerte de que justo enfrente de mi casa viven mis cuñados y tienen huerta, me abastecen de calabacín […]

Crema de calabacín con crujiente de jamón

Empanada de cecina 5
Esta empanada de cecina y queso de cabra podría prepararse para celebrar la fiesta de la Balesquida o “Martes de Campo”. Muchos ovetenses y visitantes disfrutan este día de una comida al aire libre amenizados por música y bailes tradicionales. En esta festividad local de Oviedo, es típico ir a […]

Empanada de cecina y queso de cabra

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El arroz con leche es un postre muy conocido en toda España; en cada sitio se prepara de una manera, y en  Asturias es típico el arroz con leche cremoso; esto es porque lleva más cantidad de leche, lo que hace que la cocción sea más larga y el arroz quede más suave. Recuerdo […]

Arroz con leche cremoso

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Aunque no son tan conocidas como la fabada, las cebollas rellenas de bonito forman una parte importante de la gastronomía asturiana. A finales de noviembre, coincidiendo con la festividad de San Andrés, en la localidad de El Entrego se celebran "las jornadas gastronómicas  de las cebollas rellenas", pudiendo degustar en la mayoría de sus restaurantes […]

Cebollas rellenas de bonito

En Asturias no hay espicha que se precie, que no tenga huevos cocidos. Se sirven acompañados de salero y pimentero para que cada uno lo aliñe como quiera y por supuesto hace un maridaje perfecto con la sidra.Seguramente todo el mundo sabe hacer huevos cocidos, pero por si acaso hay alguien […]

Huevos cocidos