Recetas saludables

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El otro día estaba en la pescadería sin saber muy bien que llevar para la cena.Pero allí estaba Anabel, una de mis pescaderas de confianza del Eroski, para orientarme.Me comentó que el rodaballo estaba superfresco y me dijo como lo preparaba ella en casa.Le hice caso, me limpió y corto […]

Rodaballo al horno con patatas

Ya estamos en otoño y los guisos vuelven a formar parte de nuestra mesa.En esta ocasión te dejo la receta de unas patatas rellenas de carne guisada, es un clásico muy sabroso, que además te servirá para aprovechar esos restos de carne que quedan por la nevera y no sabes […]

Patatas rellenas de carne guisada

El próximo 19 de octubre, como cada año desde hace más de un siglo, se celebra en Oviedo el “Día del desarme” comiendo el denominado Menú de Desarme que consiste en garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche. El origen de esta tradición está […]

Garbanzos con bacalao y espinacas

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Esta receta de aguja de ternera asturiana guisada, te sirve tanto para comer sola como para acompañar a cualquier otro plato de arroz, pasta, rellenar patatas... La aguja es una de las partes más jugosas de la ternera, situada entre el lomo alto y el pescuezo. Se suele utilizar para […]

Aguja de ternera asturiana guisada

Estas galletas de avena y almendra son conocidas en mi casa como las galletas de Madd, una amiga de mi hija mayor que nos ha dado la receta, demostrando que la juventud también sabe hacer cosas sanas y ricas.La avena es muy beneficiosa para nuestra salud. Como la mayoría de […]

Galletas de avena y almendra

Berenjenas rellenas 1
Aunque la temporada de la berenjena está llegando a su fin, aún estás a tiempo de preparar estas berenjenas rellenas de carne y gratinadas con queso. En esta ocasión he utilizado berenjenas caseras, de #lahuertademiscuñados por supuesto, de la variedad “negra larga” que son más alargadas que la variedad "negra […]

Berenjenas rellenas de carne

Estamos en verano y apetece una cena de esas informales que se prepara en un momento con solo 4 ingredientes. Estas patatas al horno podría ser una buena opción.Es una receta sencilla y rápida de preparar, calienta el horno mientras aliñas las patatas, mételas durante 40 minutos y listo.Bueno, es verdad […]

Patatas al horno

Salsa casera de tomate
Si el otro día te decía cómo hacer un gazpacho de melocotón, hoy te explico otra manera de disfrutar del tomate fuera de temporada que es haciendo conserva de salsa casera de tomate. Con la gran cantidad y variedad que cultivan mis cuñados Carmen y José Luis, da para hacer […]

Salsa casera de tomate

Gazpzcho de melocotón-Piruletas de jamón-Blog de cocina
Aprovechando que ya empieza a haber tomate de casa, os dejo esta receta de gazpacho de melocotón.Mis cuñados cultivan distintas variedades de tomate, en la foto puedes ver a la izquierda tomate asturiano, en el centro tomate Montserrat y a la derecha tomate negro de Crimea.Este gazpacho de melocotón lo trajo […]

Gazpacho de melocotón

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Es el momento de hacer conserva de bonito en aceite de oliva, ya que seguimos en plena temporada, lo podemos conseguir a un precio razonable y así tendremos para todo el año.Te dejo una receta fácil para que te animes a probar.

Conserva de bonito en aceite de oliva

Ensaladilla-Piruletas de jamón-Blog de cocina
¡Por fin! ha llegado el verano a Asturias y ya apetece comer una rica ensaladilla, sobre todo la de mi madre que le sale bueniiiisima, bueno como todo lo que cocina.La ensaladilla es un plato muy refrescante, que gusta a casi todo el mundo y que admite todas las variantes […]

Ensaladilla

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Hoy te explico la receta del rollo de bonito estilo “La posada del mar”, ya que estamos en plena temporada. Es una receta que a mí me encanta porque sabe básicamente a bonito y queda muy jugoso.“La posada del mar” es un restaurante de Luanco (Asturias) donde podrás degustar además de […]

Rollo de bonito estilo «La posada del mar»

Dentro de las infinitas maneras que existen de preparar arroz, el arroz con pollo y costillas es el favorito de mis hijas.Bueno mi hija mayor dice que después del arroz con bogavante jaja.A mí me encantan todos, los caldosos, los secos, los blancos, los amarillos, fríos, calientes… pero bueno, hoy […]

Arroz con pollo y costillas

Un buen caldo de pollo casero, te servirá de base para muchas recetas, desde una sopa, hasta un arroz pasando por una simple crema de verduras que cambiará por completo su sabor de hacerla con agua a hacerla con caldo.Se vende ya preparado y envasado, pero nada tiene que ver […]

Caldo de pollo casero

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Esta receta de asado estilo argentino o “asado de Raúl” como la conocemos en casa, me la dio nuestro amigo Raúl, asturiano de nacimiento, argentino de casamiento y americano de residencia.Como él dice “se hace solo” y realmente así es, pones todos los ingredientes en una fuente, la metes al horno […]

Asado estilo argentino