Salado

El mojo rojo o mojo picón rojo, es una salsa típica canaria que se utiliza sobre todo para acompañar a las papas arrugás.El ingrediente que le da el sabor tan característico es el comino, del que tienes que poner muy poca cantidad.Te explico cómo lo preparo yo.

Mojo rojo

Salsa casera de tomate
Si el otro día te decía cómo hacer un gazpacho de melocotón, hoy te explico otra manera de disfrutar del tomate fuera de temporada que es haciendo conserva de salsa casera de tomate. Con la gran cantidad y variedad que cultivan mis cuñados Carmen y José Luis, da para hacer […]

Salsa casera de tomate

Gazpzcho de melocotón-Piruletas de jamón-Blog de cocina
Aprovechando que ya empieza a haber tomate de casa, os dejo esta receta de gazpacho de melocotón.Mis cuñados cultivan distintas variedades de tomate, en la foto puedes ver a la izquierda tomate asturiano, en el centro tomate Montserrat y a la derecha tomate negro de Crimea.Este gazpacho de melocotón lo trajo […]

Gazpacho de melocotón

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Es el momento de hacer conserva de bonito en aceite de oliva, ya que seguimos en plena temporada, lo podemos conseguir a un precio razonable y así tendremos para todo el año.Te dejo una receta fácil para que te animes a probar.

Conserva de bonito en aceite de oliva

Ensaladilla-Piruletas de jamón-Blog de cocina
¡Por fin! ha llegado el verano a Asturias y ya apetece comer una rica ensaladilla, sobre todo la de mi madre que le sale bueniiiisima, bueno como todo lo que cocina.La ensaladilla es un plato muy refrescante, que gusta a casi todo el mundo y que admite todas las variantes […]

Ensaladilla

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Hoy te explico la receta del rollo de bonito estilo “La posada del mar”, ya que estamos en plena temporada. Es una receta que a mí me encanta porque sabe básicamente a bonito y queda muy jugoso.“La posada del mar” es un restaurante de Luanco (Asturias) donde podrás degustar además de […]

Rollo de bonito estilo «La posada del mar»

¿Te apetece hacer una salsa alioli para acompañar a unas patatas al horno o un pescado a la plancha? Pues venga vamos a prepararla en un momento.

Salsa alioli

Dentro de las infinitas maneras que existen de preparar arroz, el arroz con pollo y costillas es el favorito de mis hijas.Bueno mi hija mayor dice que después del arroz con bogavante jaja.A mí me encantan todos, los caldosos, los secos, los blancos, los amarillos, fríos, calientes… pero bueno, hoy […]

Arroz con pollo y costillas

Un buen caldo de pollo casero, te servirá de base para muchas recetas, desde una sopa, hasta un arroz pasando por una simple crema de verduras que cambiará por completo su sabor de hacerla con agua a hacerla con caldo.Se vende ya preparado y envasado, pero nada tiene que ver […]

Caldo de pollo casero

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Hoy te traigo una receta de pasta fresca con salmón y champiñones que en casa nos encanta.No hace mucho que descubrí el mundo de la pasta fresca, pero desde entonces me apasiona prepararla.Me compré una máquina para hacerla y estoy encantada con ella, es de Marcato y si vais a hacer pasta […]

Pasta fresca con salmón y champiñones

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Esta receta de asado estilo argentino o “asado de Raúl” como la conocemos en casa, me la dio nuestro amigo Raúl, asturiano de nacimiento, argentino de casamiento y americano de residencia.Como él dice “se hace solo” y realmente así es, pones todos los ingredientes en una fuente, la metes al horno […]

Asado estilo argentino

La salsa chimichurri es una salsa muy condimentada formada por unos ingredientes base que son ajo, orégano, aceite, vinagre y ají molido (guindilla) a los que se les puede añadir otros como pimentón, pimienta, laurel…al gusto de cada uno.Esta salsa típica de Argentina, Paraguay, Uruguay y Chile, se utiliza para […]

Salsa chimichurri

La salsa rosa, también conocida como salsa cóctel es otra de esas salsas ricas para acompañar, sobre todo al marisco.Su base principal es la mayonesa a la que se le añaden otros ingredientes que le dan el sabor y el color característicos de esta salsa.

Salsa rosa

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¿Cuántas veces hemos dejado de hacer langostinos a la plancha por no armar el jaleo que se monta? Pues bien, hoy te dejo una forma sencillísima de preparar unos langostinos al ajillo.Con ella conseguirás un sabor parecido a la plancha, pero sin ese humo y olor característicos de la misma.

Langostinos al ajillo

La salsa mayonesa, también conocida por mahonesa (por su origen, que se cree, en la ciudad menorquina de Mahón) es una salsa cuyos ingredientes básicos son el huevo y el aceite emulsionados y sazonados con sal y zumo de limón o vinagre.Su uso es muy habitual en cocina, normalmente para […]

Salsa mayonesa