Platos de tenedor


gratinado de verduras
Estas han sido una Navidades diferentes en muchos sentidos, pero en lo referente a los excesos no hemos notado gran diferencia (por lo menos en mi casa). Por eso este gratinado de verduras es una buena manera de compensar. La receta la he adaptada del libro La cena está lista […]

Gratinado de verduras


rape alangostado
El rape alangostado o pixín alangostado, cómo diríamos en Asturias, se le llama así porque, una vez cocinado, tiene un sabor y una apariencia similar a una cola de langosta. Es un entrante perfecto, de los que puedes preparar con antelación porque se sirve frío, ideal para Navidad o cualquier […]

Rape alangostado


fideuá
La primera vez que comí fideuá fue en Bérgamo (Italia), en casa de un amigo que nos lo preparó con pasta fresca hecha por él y la verdad que estaba exquisita. Pero tranqui que en la receta que te dejo aquí no tienes que hacer la pasta, puedes comprar la […]

Fideuá



Pollo con miel
La receta de hoy es pollo con miel, un plato sencillo, pero con un sabor exquisito. El secreto está en utilizar, además de un buen pollo, una miel de calidad y en esta receta he utilizado una de las mejores, la miel de eucalipto de Ería de Valles, galardonada en […]

Pollo con miel


Creps rellenos
Estos creps rellenos los descubrió mi hija Eva buscando desayunos saludables y variados. Es muy habitual verla por las mañanas, sartén en mano haciéndolos, a veces se levanta generosa y prepara para todas, unas veces salados y otras dulces, o uno de cada. Te cuento lo fáciles que son de […]

Creps rellenos


Merluza en salsa de puerros 6
Descubrí esta merluza en salsa de puerros, a través del cookidoo de la thermomix, y desde entonces la he preparado un montón de veces. Si no tienes thermomix, no te preocupes porque queda igual de buena en una cazuela. La salsa de puerros es una salsa muy suave y queda […]

Merluza en salsa de puerros



Trigueros con jamón
Los espárragos verdes o trigueros a la plancha son un acompañamiento habitual en mi casa tanto para carne como para pescado, pero cuando quiero hacerlos como entrante de forma un poco especial, estos trigueros con jamón, asados en el horno son una delicia. La receta está traducida y adaptada de […]

Trigueros con jamón


ensaladilla de coliflor
A veces cuesta mucho que l@s niñ@s coman verduras, pero con esta ensaladilla de coliflor vamos a meterles una sin que se enteren. Quitando parte de las patatas y sustituyéndolas por coliflor, tendrás una ensaladilla más ligera y casi casi con el mismo sabor. Añádele aceitunas, atún, huevo, zanahoria, queso…o […]

Ensaladilla de coliflor


arroz negro
Partiendo de la base de que el arroz me gusta en todas sus variedades, este arroz negro, que acompaño con un alioli, es uno de mis favoritos. Para que un arroz esté bueno necesita un buen caldo, la diferencia entre un buen arroz y un arroz sublime está ahí. En […]

Arroz negro



Uno de los platos descubrimiento de este año ha sido esta pierna de lechazo rellena. Buscando por la web distintos rellenos para lechazo me encontré con esta receta de Arguiñano que me pareció interesante, y si antes de hacerla me había llamado la atención, después ya me ganó completamente. Ese […]

Pierna de lechazo rellena


Seguimos con recetas de castañas. La semana pasada te contaba como hacia yo un pote de castañas, y esta te cuento como hago un solomillo en salsa de castañas. He de reconocer que nunca lo había hecho hasta este año y que en casa encantó a todo el mundo. Es […]

Solomillo en salsa de castañas


La receta de hoy es mi particular ensalada de judías y digo particular porque he tardado 50 años en descubrir que me gustan las judías. Era una de esas verduras que no acababa de entrarla. Mira que mi cuñada me insistía ¡que están buenísimas! ¡que son de casa y no […]

Ensalada de judías



La receta de hoy, quinoa con verduras es ideal para encarrilarnos después de los excesos de las vacaciones, que seguro que no soy la única que ha levantado un poco la mano. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) la quinoa es el […]

Quinoa con verduras


Sin duda el bonito es el pescado que más se come en mi casa en verano y la forma de prepararlo que más triunfa es el bonito encebollado. En cuanto empieza “la costera” es un no parar. “La costera del bonito” en Asturias es el periodo donde se permite la […]

Bonito encebollado


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En pleno verano nos apetecen mucho cosas fresquitas como esta ensalada de brócoli que se sale de la habitual lechuga, cebolla y tomate y que está deliciosa. Como seguramente sabrás el cocinado de los alimentos hace que estos pierdan parte de sus vitaminas y de sus nutrientes, por eso comer […]

Ensalada de brócoli