Legumbres


Verdinas con pulpo |Piruletas de jamón - Blog de cocina
Hoy vamos con una receta de cuchara que el tiempo está pa ello, verdinas con pulpo, para aprovechar unas verdinas que me habían regalado. Como ya te conté en alguna ocasión la verdina es una faba de color verde pálido que se cosecha principalmente en Asturias y que armoniza perfectamente […]

Verdinas con pulpo


Cocido de garbanzos |Piruletas de jamón - Blog de cocina
Estamos en tiempo de cuchara, que rico llegar a casa con frío y comerse un platito de cocido de garbanzos. Rico, fácil y económico, pones una buena olla y tienes solucionada la comida de dos días, y si lo haces con bastante caldo, ya tienes para la sopa de la […]

Cocido de garbanzos


Me gusta cocinar, creo que más que cocinar lo que me gusta es comer bien y que los míos coman bien. Cuando estoy en la cola del supermercado, me da por fijarme en lo que lleva en el carro la persona que va delante de mí y veo mucha comida […]

Fabas verdinas con marisco



El hummus es un plato muy popular sobre todo en Oriente medio. La palabra hummus significa garbanzo en árabe y digamos que los tres ingredientes principales son los garbanzos, el tahini (pasta de sesamo) y el comino que le da un sabor muy característico. Reconozco que es un plato, del […]

Hummus de garbanzos y calabaza


Los guisantes tienen muchísimas propiedades beneficiosas para la salud, entre otras ayudan a mejorar la circulación y la salud del corazón, controlan los niveles de azúcar en sangre, ayudan a prevenir la anemia y a fortalecer los huesos, favorecen el tránsito intestinal, protegen el sistema nervioso y son muy recomendables […]

Guisantes con jamón


Hoy te voy a contar como preparo unas ricas verdinas con mejillones.Las verdinas son unas fabas muy peculiares, de forma arriñonada, más pequeñas que la de fabada y con un color verde que se consigue recolectándola anticipadamente, si se deja más tiempo se vuelve blanca.Se cree que su origen en […]

Verdinas con mejillones



Llega el frio y con él los cocidos y los guisos. Fabada, garbanzos con bacalao o unas sencillas pero sabrosísimas lentejas con chorizo, son algunos de los platos de invierno habituales en mi casa.Las lentejas fueron el primer plato que yo cociné, y aun hoy (de eso hace casi 28 […]

Lentejas con chorizo


El próximo 19 de octubre, como cada año desde hace más de un siglo, se celebra en Oviedo el “Día del desarme” comiendo el denominado Menú de Desarme que consiste en garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche.El origen de este día está un […]

Garbanzos con bacalao y espinacas


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La fabada asturiana tradicional es uno de los platos más conocidos de la gastronomía de esta tierra; en parte es debido a que hay muchos emigrantes repartidos por todo el mundo, especialmente por Sudamérica que se han encargado de transmitir la receta a sus descendientes.Dicen que el secreto de una buena […]

Fabada asturiana tradicional