Salsas


Aunque faltan unos días para la llegada del verano, el calor empieza a notarse y nos apetecen las comidas frescas. Te propongo esta ensalada verde con una vinagreta de naranja que le aportará mucho frescor al plato. Las lechugas, batavia y hoja de roble como no podía ser de otro […]

Ensalada verde con vinagreta de naranja


¡Cómo nos gustan en casa las patatas bravas! Pero que estén bien picantitas. En muchos bares piensan que la salsa brava es tomate frito con algo picante y nada más lejos de la realidad. La receta que hoy os traigo, es de la conocida cocinera asturiana, de la que ya […]

Patatas bravas


El mojo rojo o mojo picón rojo, es una salsa típica canaria que se utiliza sobre todo para acompañar a las papas arrugás. El ingrediente que le da el sabor tan característico es el comino, del que tienes que poner muy poca cantidad. Te explico cómo lo preparo yo. Ingredientes […]

Mojo rojo



Si el otro día te decía cómo hacer un gazpacho de melocotón, hoy te explico otra manera de disfrutar del tomate fuera de temporada que es haciendo conserva de salsa de tomate casera. Con la gran cantidad y variedad que cultivan mis cuñados Carmen y José Luis, da para hacer […]

Conserva de salsa de tomate casera


¿Te apetece hacer una salsa alioli para acompañar a unas patatas al horno o un pescado a la plancha? Pues venga vamos a prepararla en un momento. Ingredientes 5 g de ajo (1 diente mediano) 1 huevo 5 g de vinagre o zumo de limón Sal 250 g de aceite […]

Salsa alioli


La salsa chimichurri es una salsa muy condimentada formada por unos ingredientes base que son ajo, orégano, aceite, vinagre y ají molido (guindilla) a los que se les puede añadir otros como pimentón, pimienta, laurel…al gusto de cada uno. Esta salsa típica de Argentina, Paraguay, Uruguay y Chile, se utiliza […]

Salsa chimichurri



La salsa rosa, también conocida como salsa cóctel es otra de esas salsas ricas para acompañar, sobre todo al marisco. Su base principal es la mayonesa a la que se le añaden otros ingredientes que le dan el sabor y el color característicos de esta salsa. Ingredientes 1 huevo Sal […]

Salsa rosa


La salsa mayonesa, también conocida por mahonesa (por su origen, que se cree, en la ciudad menorquina de Mahón) es una salsa cuyos ingredientes básicos son el huevo y el aceite emulsionados y sazonados con sal y zumo de limón o vinagre. Su uso es muy habitual en cocina, normalmente […]

Salsa mayonesa