Platos de tenedor


La calderada es el plato tradicional marinero de Luanco, y uno de los días donde no puede faltar es en la festividad del Socorro que se ha celebrado el pasado 5 de febrero. Cuenta la historia que el 5 de febrero de 1776 una galerna, con una fuerza como nunca […]

Calderada tradicional de Luanco


Como te conté en la entrada de pasta fresca con salmón y champiñones, los platos de pasta hecha en casa nos encantan. En esta ocasión la receta es de raviolis rellenos de setas con salsa de queso azul, los favoritos de mi hija Eva. Para hacer los raviolis puedes utilizar […]

Raviolis rellenos de setas con salsa de queso azul


Cuando pregunto en casa ¿qué cenamos en nochebuena? mi hija Eva, siempre contesta lo mismo ¡solomillo en hojaldre!... y es que le encanta. Realmente este plato nos gusta a todos, es sabroso, económico, bastante fácil de preparar y muy resultón. Así que un año más cenaremos, entre otras cosas, solomillo […]

Solomillo de cerdo en hojaldre



¿Quieres hacer estas navidades una merluza rellena en un momento? En mi casa dicen que no, que prefieren que la haga yo, que listos!!! Si  también te toca cocinar a ti, no te pierdas esta receta que es fácil, rápida y muy rica. Es un plato perfecto para ocasiones especiales. […]

Merluza rellena de marisco


¡Cómo nos gustan en casa las patatas bravas! Pero que estén bien picantitas. En muchos bares piensan que la salsa brava es tomate frito con algo picante y nada más lejos de la realidad. La receta que hoy os traigo, es de la conocida cocinera asturiana, de la que ya […]

Patatas bravas


Los macarrones con chorizo son un sencillo plato de pasta, de los más habituales en nuestras casas. Un clásico, para principiantes y avanzados, muy fácil de preparar y que gusta a casi todo el mundo. Ingredientes (para 4 personas) 300 g de macarrones 25 g de aceite de oliva virgen extra […]

Macarrones con chorizo



El otro día estaba en la pescadería sin saber muy bien que llevar para la cena. Pero allí estaba Anabel, una de mis pescaderas de confianza del Eroski, para orientarme. Me comentó que el rodaballo estaba superfresco y me dijo como lo preparaba ella en casa. Le hice caso, me […]

Rodaballo al horno con patatas


La semana pasada te conté en qué consistía el “menú de desarme”, garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche, y publiqué la receta de los garbanzos. Si quieres saber algo más sobre esta tradición, pincha aquí. Esta semana te explico cómo preparar los callos […]

Callos a la asturiana


La aguja es una de las partes más jugosas de la ternera, situada entre el lomo alto y el pescuezo. Se suele utilizar para guisar ya que, aunque es muy jugosa no tiene buena presencia para filetes. Yo siempre que uso carne picada para algún plato, la compro de aguja. […]

Aguja de ternera asturiana guisada



Berenjenas rellenas de carne
Aunque la temporada de la berenjena está llegando a su fin, aún estás a tiempo de preparar estas berenjenas rellenas de carne y gratinadas con queso. En esta ocasión he utilizado berenjenas caseras, de la huerta de mis cuñados por supuesto, de la variedad “negra belleza” que son más chatas […]

Berenjenas rellenas de carne y gratinadas con queso


Estamos en verano y apetece una cena de esas informales que se prepara en un momento con solo 4 ingredientes. Estas patatas al horno podría ser una buena opción. Es una receta sencilla y rápida de preparar, calienta el horno mientras aliñas las patatas, mételas durante 40 minutos y listo. Bueno, […]

Patatas al horno


¡Por fin! ha llegado el verano a Asturias y ya apetece comer una rica ensaladilla, sobre todo la de mi madre que le sale bueniiiisima, bueno como todo lo que cocina. La ensaladilla es un plato muy refrescante, que gusta a casi todo el mundo y que admite todas las […]

Ensaladilla



Hoy te explico la receta del rollo de bonito estilo “La posada del mar”, ya que estamos en plena temporada. Es una receta que a mí me encanta porque sabe básicamente a bonito y queda muy jugoso. “La posada del mar” es un restaurante de Luanco (Asturias) donde podrás degustar además […]

Rollo de bonito estilo “La posada del mar”


Dentro de las infinitas maneras que existen de preparar arroz, el arroz con pollo y costillas es el favorito de mis hijas. Bueno mi hija mayor dice que después del arroz con bogavante jaja. A mí me encantan todos, los caldosos, los secos, los blancos, los amarillos, fríos, calientes… pero […]

Arroz con pollo y costillas


Hoy te traigo una receta de pasta fresca con salmón y champiñones que en casa nos encanta. No hace mucho que descubrí el mundo de la pasta fresca, pero desde entonces me apasiona prepararla. Me compré una máquina para hacerla y estoy encantada con ella, es de Marcato y si vais a […]

Pasta fresca con salmón y champiñones