Platos de tenedor


El verano pasado, mis chicas estuvieron pasando unos días en Portugal y de allí me trajeron un libro de recetas de la cocina tradicional portuguesa entre las que aparece este bacalao a bras o bacalhau à brás en portugués. La primera vez que vi este bacalao, ignorante de mí, pensé […]

Bacalao a brás


El otro día te ponía una receta de puré de patata ideal para acompañar a cualquier plato de carne. Hoy te dejo esta de rollo de ternera al jerez, que es la pareja perfecta para ese puré. Ingredientes para 6 raciones 1 k de falda de ternera abierta para rellenar Para el […]

Rollo de ternera al jerez


Si te gustan los mejillones y te gusta el picante, ya puedes ir comprando pan para mojar en la salsa de esta receta de mejillones en salsa picante, porque estoy segura que mojarás. Las latas de la presentación y el cuenco de las guindillas son un regalo de mi hija pequeña […]

Mejillones en salsa picante



Si tengo que destacar una receta de pollo entre todas las que existen, destacaría esta de pollo a la cerveza. La cerveza realza el sabor del pollo y le da una suavidad deliciosa. Si nunca lo has probado, no dejes de hacerlo pues descubrirás un plato sorprendente que harás un […]

Pollo a la cerveza


Las croquetas empezaron siendo una manera de aprovechar los restos de comida que quedaban por casa y se acabaron convirtiendo en una de las tapas más consumidas por los españoles. Su relleno es una bechamel a la que se le añade cualquier otro ingrediente y si hay alguna receta que […]

Croquetas de cecina y queso de cabra


La calderada es el plato tradicional marinero de Luanco, y uno de los días donde no puede faltar es en la festividad del Socorro que se ha celebrado el pasado 5 de febrero. Cuenta la historia que el 5 de febrero de 1776 una galerna, con una fuerza como nunca […]

Calderada tradicional de Luanco



Como te conté en la entrada de pasta fresca con salmón y champiñones, los platos de pasta hecha en casa nos encantan. En esta ocasión la receta es de raviolis rellenos de setas con salsa de queso azul, los favoritos de mi hija Eva. Para hacer los raviolis puedes utilizar […]

Raviolis rellenos de setas con salsa de queso azul


Cuando pregunto en casa ¿qué cenamos en nochebuena? mi hija Eva, siempre contesta lo mismo ¡solomillo en hojaldre!... y es que le encanta. Realmente este plato nos gusta a todos, es sabroso, económico, bastante fácil de preparar y muy resultón. Así que un año más cenaremos, entre otras cosas, solomillo […]

Solomillo de cerdo en hojaldre


¿Quieres hacer estas navidades una merluza rellena en un momento? En mi casa dicen que no, que prefieren que la haga yo, que listos!!! Si  también te toca cocinar a ti, no te pierdas esta receta que es fácil, rápida y muy rica. Es un plato perfecto para ocasiones especiales. […]

Merluza rellena de marisco



¡Cómo nos gustan en casa las patatas bravas! Pero que estén bien picantitas.En muchos bares piensan que la salsa brava es tomate frito con algo picante y nada más lejos de la realidad.La receta que hoy os traigo, es de la conocida cocinera asturiana, de la que ya os hablé […]

Patatas bravas


Los macarrones con chorizo son un sencillo plato de pasta, de los más habituales en nuestras casas. Un clásico, para principiantes y avanzados, muy fácil de preparar y que gusta a casi todo el mundo. Ingredientes (para 4 personas) 300 g de macarrones 25 g de aceite de oliva virgen extra […]

Macarrones con chorizo


El otro día estaba en la pescadería sin saber muy bien que llevar para la cena. Pero allí estaba Anabel, una de mis pescaderas de confianza del Eroski, para orientarme. Me comentó que el rodaballo estaba superfresco y me dijo como lo preparaba ella en casa. Le hice caso, me […]

Rodaballo al horno con patatas



La semana pasada te conté en qué consistía el “menú de desarme”, garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche, y publiqué la receta de los garbanzos.Si quieres saber algo más sobre esta tradición, pincha aquí.Esta semana te explico cómo preparar los callos a la […]

Callos a la asturiana


La aguja es una de las partes más jugosas de la ternera, situada entre el lomo alto y el pescuezo.Se suele utilizar para guisar ya que, aunque es muy jugosa no tiene buena presencia para filetes.Yo siempre que uso carne picada para algún plato, la compro de aguja.Esta receta de […]

Aguja de ternera asturiana guisada


Berenjenas rellenas de carne
Aunque la temporada de la berenjena está llegando a su fin, aún estás a tiempo de preparar estas berenjenas rellenas de carne y gratinadas con queso.En esta ocasión he utilizado berenjenas caseras, de la huerta de mis cuñados por supuesto, de la variedad “negra belleza” que son más chatas y […]

Berenjenas rellenas de carne y gratinadas con queso