Platos de tenedor


Creo que ya conté que el arroz es mi plato favorito y que me vale blanco, negro, amarillo o colorao. Y si además le echo unos chipirones como los que me regaló mi amiga Isa pescados por su marido Juan, ya el plato es redondo. Pues ahí va esta receta […]

Arroz con chipirones y berberechos


Hace tiempo que tenía ganas de ponerte la receta de estas albóndigas de ternera. Los ingredientes y la forma de hacerlas es la misma que las hamburguesas de ternera de mi amiga María, con la diferencia de que se hacen en forma de bola y acompañándolas con una salsa, en […]

Albóndigas de ternera con salsa española


La lasaña a la boloñesa consiste en una pasta en forma de láminas intercaladas con carne picada, preparada a la boloñesa y una bechamel cubierta con queso rallado que luego se gratina al horno. Este es sin duda el plato favorito de mis hijas. Yo creo que si les diera […]

Lasaña a la boloñesa



Cuando emboto bonito en casa (mira cómo pinchando aquí) normalmente compro el bonito entero cuando está a buen precio. Con las partes que no uso para la conserva, hago otras elaboraciones como el rollo de bonito o unas albóndigas de bonito y manzana. La receta de estas últimas es mi […]

Albóndigas de bonito y manzana con salsa marinera


Tienes una huerta o unos vecinos (o cuñados) que te regalan muchos calabacines. Los preparas en crema, en tortilla, a la plancha y ya no sabes qué hacer con ellos. Te propongo que pruebes el cachopo de calabacín, una manera distinta de comerlo que te servirá como plato único o […]

Cachopos de calabacín


El arroz a la latina es una de esas recetas socorridas que haces cuando tienes poco tiempo. En verano vas a la playa, a la piscina o trabajas y llegas corriendo a casa para hacer la comida. Es el momento ideal para prepararla. Abres una latina de esto, otra latina […]

Arroz a la “latina”



Aunque faltan unos días para la llegada del verano, el calor empieza a notarse y nos apetecen las comidas frescas. Te propongo esta ensalada verde con una vinagreta de naranja que le aportará mucho frescor al plato. Las lechugas, batavia y hoja de roble como no podía ser de otro […]

Ensalada verde con vinagreta de naranja


El lomo a la sal es uno de esos platos que nunca me había decidido a hacer porque me parecía que iba a quedar muy seco. Hasta que un día mi amiga Montaña lo preparó en su casa y me di cuenta que no solo no quedaba seco, sino que […]

Lomo a la sal


El verano pasado, mis chicas estuvieron pasando unos días en Portugal y de allí me trajeron un libro de recetas de la cocina tradicional portuguesa entre las que aparece este bacalao a bras o bacalhau à brás en portugués. La primera vez que vi este bacalao, ignorante de mí, pensé […]

Bacalao a brás



El otro día te ponía una receta de puré de patata ideal para acompañar a cualquier plato de carne. Hoy te dejo esta de rollo de ternera al jerez, que es la pareja perfecta para ese puré. Ingredientes para 6 raciones 1 k de falda de ternera abierta para rellenar Para el […]

Rollo de ternera al jerez


Si te gustan los mejillones y te gusta el picante, ya puedes ir comprando pan para mojar en la salsa de esta receta de mejillones en salsa picante, porque estoy segura que mojarás. Las latas de la presentación y el cuenco de las guindillas son un regalo de mi hija pequeña […]

Mejillones en salsa picante


Si tengo que destacar una receta de pollo entre todas las que existen, destacaría esta de pollo a la cerveza. La cerveza realza el sabor del pollo y le da una suavidad deliciosa. Si nunca lo has probado, no dejes de hacerlo pues descubrirás un plato sorprendente que harás un […]

Pollo a la cerveza



Las croquetas empezaron siendo una manera de aprovechar los restos de comida que quedaban por casa y se acabaron convirtiendo en una de las tapas más consumidas por los españoles. Su relleno es una bechamel a la que se le añade cualquier otro ingrediente y si hay alguna receta que […]

Croquetas de cecina y queso de cabra


La calderada es el plato tradicional marinero de Luanco, y uno de los días donde no puede faltar es en la festividad del Socorro que se ha celebrado el pasado 5 de febrero. Cuenta la historia que el 5 de febrero de 1776 una galerna, con una fuerza como nunca […]

Calderada tradicional de Luanco


Como te conté en la entrada de pasta fresca con salmón y champiñones, los platos de pasta hecha en casa nos encantan. En esta ocasión la receta es de raviolis rellenos de setas con salsa de queso azul, los favoritos de mi hija Eva. Para hacer los raviolis puedes utilizar […]

Raviolis rellenos de setas con salsa de queso azul