Olla rápida


La lasaña a la boloñesa consiste en una pasta en forma de láminas intercaladas con carne picada, preparada a la boloñesa y una bechamel cubierta con queso rallado que luego se gratina al horno. Este es sin duda el plato favorito de mis hijas. Yo creo que si les diera […]

Lasaña a la boloñesa


El arroz a la latina es una de esas recetas socorridas que haces cuando tienes poco tiempo. En verano vas a la playa, a la piscina o trabajas y llegas corriendo a casa para hacer la comida. Es el momento ideal para prepararla. Abres una latina de esto, otra latina […]

Arroz a la “latina”


El otro día te ponía una receta de puré de patata ideal para acompañar a cualquier plato de carne. Hoy te dejo esta de rollo de ternera al jerez, que es la pareja perfecta para ese puré. Ingredientes para 6 raciones 1 k de falda de ternera abierta para rellenar Para el […]

Rollo de ternera al jerez



Esta receta de hoy es el puré de patata con leche que hace mi madre, que está buenísimo y nos encanta a todos. Es una de las opciones de acompañamiento que no falla nunca, para una carne asada, un rollo de ternera, unas pechugas de pollo e incluso para un […]

Puré de patata con leche


Hoy te voy a contar como preparo unas ricas verdinas con mejillones. Las verdinas son unas fabas muy peculiares, de forma arriñonada, más pequeñas que la de fabada y con un color verde que se consigue recolectándola anticipadamente, si se deja más tiempo se vuelve blanca. Se cree que su […]

Verdinas con mejillones


Muchas noches en casa cenamos una crema vegetal y detrás ya nos apañamos con cualquier cosita, un sándwich, unas croquetas o un poco de queso y jamón. Entre la variedad de cremas que tomamos, está esta crema de verduras que suelo hacer con las verduras que tenga por la nevera. […]

Crema de verduras



Si tengo que destacar una receta de pollo entre todas las que existen, destacaría esta de pollo a la cerveza. La cerveza realza el sabor del pollo y le da una suavidad deliciosa. Si nunca lo has probado, no dejes de hacerlo pues descubrirás un plato sorprendente que harás un […]

Pollo a la cerveza


Llega el frio y con él los cocidos y los guisos. Fabada, garbanzos con bacalao o unas sencillas pero sabrosísimas lentejas con chorizo, son algunos de los platos de invierno habituales en mi casa. Las lentejas fueron el primer plato que yo cociné, y aun hoy (de eso hace casi […]

Lentejas con chorizo


Después de los excesos navideños, es el momento de comer algo un poco más ligero, como por ejemplo esta crema de calabaza. La calabaza, al madurar, cría una cascara dura que hace que se conserve en buen estado durante más de un año. Para conservarla solo tienes que guardarla en […]

Crema de calabaza



Aunque realmente esta sopa de pescados y mariscos la preparamos en cualquier momento del año, no suele faltar en la mesa de Navidad. Hay muchas maneras de hacerla, yo te dejo la mía, la que me resulta más cómoda y rápida, que por mucho que me guste cocinar, también me […]

Sopa de pescados y mariscos


Estamos a las puertas de la Navidad, ya vamos armando el Belén, poniendo bolas al árbol y enchufando luces. Es una época del año que a mí me encanta: las ciudades iluminadas, el ambiente en las calles, las reuniones familiares, los villancicos… Es momento de olvidarse de contar calorías, ya […]

Paté de cabracho


Los macarrones con chorizo son un sencillo plato de pasta, de los más habituales en nuestras casas. Un clásico, para principiantes y avanzados, muy fácil de preparar y que gusta a casi todo el mundo. Ingredientes (para 4 personas) 300 g de macarrones 25 g de aceite de oliva virgen extra […]

Macarrones con chorizo



Ya estamos en otoño y los guisos vuelven a formar parte de nuestra mesa. En esta ocasión te dejo la receta de unas patatas rellenas de carne guisada, es un clásico muy sabroso, que además te servirá para aprovechar esos restos de carne que quedan por la nevera y no […]

Patatas rellenas de carne guisada


La semana pasada te conté en qué consistía el “menú de desarme”, garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche, y publiqué la receta de los garbanzos. Si quieres saber algo más sobre esta tradición, pincha aquí. Esta semana te explico cómo preparar los callos […]

Callos a la asturiana


El próximo 19 de octubre, como cada año desde hace más de un siglo, se celebra en Oviedo el “Día del desarme” comiendo el denominado Menú de Desarme que consiste en garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche. El origen de este día está […]

Garbanzos con bacalao y espinacas