Entrantes


Vivo en Asturias y cuando queremos hacer una escapadita de un par de días para desconectar, casi siempre elegimos Galicia. Nos queda cerca, el paisaje es precioso, se come muuuuy bien y la gente es encantadora, ¿qué más se puede pedir? El pulpo a la gallega es uno de los […]

Emulsión de patata con pulpo al aceite de pimentón


Hoy te cuento como hacer un paté cremoso de jamón ibérico y quesos. No necesitas ni horno, ni vitro, solo una batidora o thermomix. Se prepara en frío y en menos de un minuto tienes una merienda o un aperitivo, lo puedes untar en pan, en galletas saladas o rellenar […]

Paté cremoso de jamón ibérico y queso




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Tienes una huerta o unos vecinos (o cuñados) que te regalan muchos calabacines. Los preparas en crema, en tortilla, a la plancha y ya no sabes qué hacer con ellos. Te propongo que pruebes el cachopo de calabacín, una manera distinta de comerlo que te servirá como plato único o […]

Cachopos de calabacín


Aunque faltan unos días para la llegada del verano, el calor empieza a notarse y nos apetecen las comidas frescas. Te propongo esta ensalada verde con una vinagreta de naranja que le aportará mucho frescor al plato. Las lechugas, batavia y hoja de roble como no podía ser de otro […]

Ensalada verde con vinagreta de naranja


El verano pasado, mis chicas estuvieron pasando unos días en Portugal y de allí me trajeron un libro de recetas de la cocina tradicional portuguesa entre las que aparece este bacalao a bras o bacalhau à brás en portugués. La primera vez que vi este bacalao, ignorante de mí, pensé […]

Bacalao a brás




Si te gustan los mejillones y te gusta el picante, ya puedes ir comprando pan para mojar en la salsa de esta receta de mejillones en salsa picante, porque estoy segura que mojarás. Las latas de la presentación y el cuenco de las guindillas son un regalo de mi hija pequeña […]

Mejillones en salsa picante


Muchas noches en casa cenamos una crema vegetal y detrás ya nos apañamos con cualquier cosita, un sándwich, unas croquetas o un poco de queso y jamón. Entre la variedad de cremas que tomamos, está esta crema de verduras que suelo hacer con las verduras que tenga por la nevera. […]

Crema de verduras





Aunque realmente esta sopa de pescados y mariscos la preparamos en cualquier momento del año, no suele faltar en la mesa de Navidad. Hay muchas maneras de hacerla, yo te dejo la mía, la que me resulta más cómoda y rápida, que por mucho que me guste cocinar, también me […]

Sopa de pescados y mariscos



Estamos a las puertas de la Navidad, ya vamos armando el Belén, poniendo bolas al árbol y enchufando luces. Es una época del año que a mí me encanta: las ciudades iluminadas, el ambiente en las calles, las reuniones familiares, los villancicos… Es momento de olvidarse de contar calorías, ya […]

Paté de cabracho



Este paté de quesos asturianos y avellanas, es uno de los entrantes habituales en nuestras reuniones con amigos o familia. Hace unos tres años, hice el paté de queso y nueces de webosfritos por primera vez, y nos encantó, ya que en casa somos muy queseros. Desde entonces lo he […]

Paté de quesos asturianos y avellanas