Merluza en salsa de puerros 6

Thermomix

1.Pon el aceite en el vaso y calienta 5 minutos/120º/velocidad 1. Añade los langostinos y sofríe 5 minutos/120º/giro invertido/velocidad 1. Coloca el cestillo sobre un plato hondo y vierte el contenido del vaso. Reserva las gambas y vuelve a poner el aceite en el vaso.

2.Añade al vaso, la cebolla cortada en cuartos, el puerro en rodajas y el pimiento en trozos regulares, trocea 4 segundos /velocidad 4 y sofríe 10 minutos/varoma/velocidad 1.

3.Incorpora el vino blanco y cocina sin cubilete, 2 minutos/varoma/velocidad 1.

4.Agrega el caldo de pescado o agua, la sal y la pimienta y cocina 12 minutos/varoma/velocidad 1. *

5.Transcurrido el tiempo, añade la mayonesa y tritura todo 30 segundos/velocidad 7.

6.Coloca los langostinos y la merluza salpimentada en una cazuela y vierte la salsa por encima. Pon la vitro a potencia media alta, cuando rompa a hervir baja la potencia al medio bajo y cocina 10 minutos. Sirve recién hecho.

*La receta del cookidoo es colocando la merluza en el recipiente varoma y cocinándola al vapor. Yo prefiero cocinarla con la salsa en la vitro porque absorbe más el sabor, pero si quieres hacerlo así, unta el varoma con un poco de aceite y coloca en él los langostinos y la merluza salpimentada. Sitúalo encima del vaso en el paso 4, y continua con la receta. Al finalizar, saca los lomos y los langostinos a un plato y vierte la salsa por encima.

Amc

1.Pon a calentar la cazuela a potencia media alta, (navigenio al 4) con el avisador colocado en el símbolo “chuleta”. Cuando avise (o si no tienes avisador, cuando la raya roja llegue a la ventanita del símbolo “chuleta”) baja la potencia un punto, añade el aceite y sofríe los langostinos por ambos lados. Resérvalos en un plato.

2.En el mismo aceite, añade la cebolla, el puerro, y el pimiento, todo ello picado en trozos no muy grandes. Sofríe unos 10 minutos.

3.Sube la potencia de la vitro al máximo y agrega el vino blanco, deja unos 2 minutos destapado, que evapore el alcohol e incorpora el caldo de pescado o agua, la sal y la pimienta y cocina con la tapa normal y el navigenio en automático (A) programando el avisador con 10 minutos y colocándolo en la posición “zanahoria”. Confirma que la luz se haya puesto azul. *

4.Echa el contenido de la cazuela, en un cuenco donde puedas batirlo, añade la cucharada de mayonesa y bate hasta que quede como una crema fina.

5.Coloca los langostinos y la merluza salpimentada, en la cazuela donde hiciste la salsa y vierte esta por encima. Cocina

Con tapa normal y navigenio en automático (A) programa el avisador con 10 minutos y colócalo en la posición “zanahoria”. Confirma que la luz se haya puesto azul.

Con la tapa súper vapor y navigenio en automático (A) programa el avisador con 5 minutos y colócalo en la posición “vapor”. Confirma que la luz se haya puesto azul.

*Si no usas navigenio, coloca el avisador en las mismas posiciones, con los mismos tiempos y la potencia al máximo, cuando avise baja la potencia a medio bajo hasta que te vuelva a avisar. Ten en cuenta que si tiene demasiado calor te avisará y en la ventanita aparecerá el símbolo (-) para que bajes más la potencia, si por el contrario tiene poco calor aparecerá el símbolo (+) para que la subas.

Sirve recién hecho.