Ensalada de brócoli 2


En pleno verano nos apetecen mucho cosas fresquitas como esta ensalada de brócoli que se sale de la habitual lechuga, cebolla y tomate y que está deliciosa.

Como seguramente sabrás el cocinado de los alimentos hace que estos pierdan parte de sus vitaminas y de sus nutrientes, por eso comer platos donde todos los ingredientes van en crudo es una buenísima elección.

Aparte de eso al no tener que cocinar podemos preparar un plato de comida en un pis pas.

Te cuento cómo hice la que ves en la foto que es una de las recetas del cookidoo de thermomix.

Ensalada de brócoli |Piruletas de jamón- Blog de cocina

Ingredientes (para 6 raciones)

 

300 g de ramilletes de brócoli

200 g de pimiento rojo

1 manzana

30 g de nueces crudas

25 g de aceite de oliva virgen extra

15 g de vinagre

10 g de mostaza (de Dijon o a la antigua)

Sal al gusto

Preparación de la ensalada de brócoli

 

1.Lava las verduras y la manzana y sécalas con un papel de cocina o paño limpio.

2.Ralla el brócoli o pícalo con una picadora manual. Échalo en una fuente honda.

3.Pica también el pimiento en trozos pequeños y añádelo al brócoli.

4.Trocea las nueces e incorpóralas a las verduras.

5.Quita el corazón y las pepitas a la manzana, trocéala en trozos pequeños y agrégala al resto de ingredientes.

6.Aliña con el aceite, el vinagre, la sal y la mostaza, mezcla bien y sirve recién hecha.

*Si la haces con thermomix, pon todos los ingredientes, lavados y troceados en el vaso y trocea 6 segundos en velocidad 4, si los prefieres más pequeños al 4 y medio.

Observaciones

 

-Haz cambios a tu gusto, el brócoli por coliflor, repollo o lombarda, el pimiento rojo por verde o zanahoria, la manzana por otra fruta y las nueces por cualquier otro fruto seco.

-Para hacer un plato completo, acompáñala con pasta integral, arroz integral, quinoa y con alguna proteína como huevo cocido, atún, langostinos, salmón ahumado.

-Dale toques diferentes a esta ensalada, añadiéndole distintos aliños, salsa de hummus, alioli, vinagreta de naranja


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