Archivos anuales: 2016

Estas galletas de avena y almendra son conocidas en mi casa como las galletas de Madd, una amiga de mi hija mayor que nos ha dado la receta, demostrando que la juventud también sabe hacer cosas sanas y ricas.La avena es muy beneficiosa para nuestra salud. Como la mayoría de […]

Galletas de avena y almendra

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Aunque la temporada de la berenjena está llegando a su fin, aún estás a tiempo de preparar estas berenjenas rellenas de carne y gratinadas con queso.En esta ocasión he utilizado berenjenas caseras, de la huerta de mis cuñados por supuesto, de la variedad “negra belleza” que son más chatas y […]

Berenjenas rellenas de carne y gratinadas con queso

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Si hace unas semanas ponía la receta de gazpacho de melocotón y de salsa de tomate, esta semana te dejo la de mermelada de tomate, otra manera de consumir este fruto que está llegando al final de su temporada.En este caso he utilizado tomate de la variedad “rio grande” porque […]

Mermelada de tomate

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Este paté de quesos asturianos y avellanas, es uno de los entrantes habituales en nuestras reuniones con amigos o familia.Hace unos tres años, hice el paté de queso y nueces de webosfritos por primera vez, y nos encantó, ya que en casa somos muy queseros. Desde entonces lo he preparado […]

Paté de quesos asturianos y avellanas

Estamos en verano y apetece una cena de esas informales que se prepara en un momento con solo 4 ingredientes. Estas patatas al horno podría ser una buena opción.Es una receta sencilla y rápida de preparar, calienta el horno mientras aliñas las patatas, mételas durante 40 minutos y listo.Bueno, es verdad […]

Patatas al horno

El mojo rojo o mojo picón rojo, es una salsa típica canaria que se utiliza sobre todo para acompañar a las papas arrugás.El ingrediente que le da el sabor tan característico es el comino, del que tienes que poner muy poca cantidad.Te explico cómo lo preparo yo.

Mojo rojo

Salsa casera de tomate
Si el otro día te decía cómo hacer un gazpacho de melocotón, hoy te explico otra manera de disfrutar del tomate fuera de temporada que es haciendo conserva de salsa casera de tomate. Con la gran cantidad y variedad que cultivan mis cuñados Carmen y José Luis, da para hacer […]

Salsa casera de tomate

Hace tiempo que no pongo nada dulce, y por eso esta semana te dejo una receta de bizcocho de avellanas. Esta receta está adaptada de una de María Luisa García, una de las más famosas cocineras que ha dado Asturias. Es un bizcocho ideal para mojar ya que la textura no […]

Bizcocho de avellanas

Gazpzcho de melocotón-Piruletas de jamón-Blog de cocina
Aprovechando que ya empieza a haber tomate de casa, os dejo esta receta de gazpacho de melocotón.Mis cuñados cultivan distintas variedades de tomate, en la foto puedes ver a la izquierda tomate asturiano, en el centro tomate Montserrat y a la derecha tomate negro de Crimea.Este gazpacho de melocotón lo trajo […]

Gazpacho de melocotón

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Es el momento de hacer conserva de bonito en aceite de oliva, ya que seguimos en plena temporada, lo podemos conseguir a un precio razonable y así tendremos para todo el año.Te dejo una receta fácil para que te animes a probar.

Conserva de bonito en aceite de oliva

Ensaladilla-Piruletas de jamón-Blog de cocina
¡Por fin! ha llegado el verano a Asturias y ya apetece comer una rica ensaladilla, sobre todo la de mi madre que le sale bueniiiisima, bueno como todo lo que cocina.La ensaladilla es un plato muy refrescante, que gusta a casi todo el mundo y que admite todas las variantes […]

Ensaladilla

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El licor de limón tipo limoncello, es un licor típico de Italia.Hace unos años que probé allí esta receta, y desde entonces siempre suelo tener un par de botellas preparadas, para servir a mis invitados, después de una comida o una cena.Si quieres saber de que forma tan fácil se preparara, no dejes de leer […]

Licor de limón tipo limoncello

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Hoy te explico la receta del rollo de bonito estilo “La posada del mar”, ya que estamos en plena temporada. Es una receta que a mí me encanta porque sabe básicamente a bonito y queda muy jugoso.“La posada del mar” es un restaurante de Luanco (Asturias) donde podrás degustar además de […]

Rollo de bonito estilo «La posada del mar»

¿Te apetece hacer una salsa alioli para acompañar a unas patatas al horno o un pescado a la plancha? Pues venga vamos a prepararla en un momento.

Salsa alioli

Dentro de las infinitas maneras que existen de preparar arroz, el arroz con pollo y costillas es el favorito de mis hijas.Bueno mi hija mayor dice que después del arroz con bogavante jaja.A mí me encantan todos, los caldosos, los secos, los blancos, los amarillos, fríos, calientes… pero bueno, hoy […]

Arroz con pollo y costillas