Archivo por días: 23 septiembre, 2016


La aguja es una de las partes más jugosas de la ternera, situada entre el lomo alto y el pescuezo. Se suele utilizar para guisar ya que, aunque es muy jugosa no tiene buena presencia para filetes. Yo siempre que uso carne picada para algún plato, la compro de aguja. […]

Aguja de ternera asturiana guisada