Archivos anuales: AM


Hace unos cuatro años que descubrí esta receta, cuando un día llegó mi cuñada Carmen a casa diciendo que una compañera de trabajo había llevado unos polvorones caseros y que estaban impresionantes.La compañera, que también se llama Susana, nos facilitó la receta que era la que elaboraba su tío en […]

Polvorones de avellana


Cuando pregunto en casa ¿qué cenamos en nochebuena? mi hija Eva, siempre contesta lo mismo ¡solomillo en hojaldre!... y es que le encanta.Realmente este plato nos gusta a todos, es sabroso, económico, bastante fácil de preparar y muy resultón.Así que un año más cenaremos, entre otras cosas, solomillo en hojaldre […]

Solomillo de cerdo en hojaldre


¿Quieres hacer estas navidades una merluza rellena en un momento?En mi casa dicen que no, que prefieren que la haga yo, que listos!!!Si  también te toca cocinar a ti, no te pierdas esta receta que es fácil, rápida y muy rica.Es un plato perfecto para ocasiones especiales.

Merluza rellena de marisco



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Aunque realmente esta sopa de pescados y mariscos la preparamos en cualquier momento del año, no suele faltar en la mesa de Navidad.Hay muchas maneras de hacerla, yo te dejo la mía, la que me resulta más cómoda y rápida, que por mucho que me guste cocinar, también me gusta […]

Sopa de pescados y mariscos


Estamos a las puertas de la Navidad, ya vamos armando el Belén, poniendo bolas al árbol y enchufando luces. Es una época del año que a mí me encanta: las ciudades iluminadas, el ambiente en las calles, las reuniones familiares, los villancicos…Es momento de olvidarse de contar calorías, ya llegarán […]

Paté de cabracho


Hoy te traigo unas pastas de té facilísimas pero exquisitas.Estas pastas son las que elaboraba Agustín Tamargo, en la Confitería Echevarría de Oviedo.Esta confitería, situada al principio del barrio de La Argañosa, ya existía en el año 1924 y era propiedad de la familia de Pepe Echevarría, suegro y maestro […]

Pastas de té facilísimas



¡Cómo nos gustan en casa las patatas bravas! Pero que estén bien picantitas.En muchos bares piensan que la salsa brava es tomate frito con algo picante y nada más lejos de la realidad.La receta que hoy os traigo, es de la conocida cocinera asturiana, de la que ya os hablé […]

Patatas bravas


Los macarrones con chorizo son un sencillo plato de pasta, de los más habituales en nuestras casas. Un clásico, para principiantes y avanzados, muy fácil de preparar y que gusta a casi todo el mundo.

Macarrones con chorizo


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El otro día estaba en la pescadería sin saber muy bien que llevar para la cena.Pero allí estaba Anabel, una de mis pescaderas de confianza del Eroski, para orientarme.Me comentó que el rodaballo estaba superfresco y me dijo como lo preparaba ella en casa.Le hice caso, me limpió y corto […]

Rodaballo al horno con patatas



La receta de esta tarta de manzana, data de mediados del siglo pasado.Su autor, Marciano González Mansilla, fue maestro confitero en una conocida confitería de Oviedo, donde también creó las famosas “Moscovitas”.Si te apetece conocer la historia de estas conocidas pastas ovetenses, más abajo te dejo un artículo que publicó el […]

Tarta de manzana


Ya estamos en otoño y los guisos vuelven a formar parte de nuestra mesa.En esta ocasión te dejo la receta de unas patatas rellenas de carne guisada, es un clásico muy sabroso, que además te servirá para aprovechar esos restos de carne que quedan por la nevera y no sabes […]

Patatas rellenas de carne guisada


Como te dije hace unas semanas, se acercan tiempos de conservas, ya que el otoño es una estación de abundante cosecha, pimientos, manzanas, higos… con estos últimos (con esos que veías el otro día que me había regalado mi cuñada) vamos a preparar una rica mermelada casera de higos .La […]

Mermelada casera de higos



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La semana pasada te conté en qué consistía el “menú de desarme”, garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche, y publiqué la receta de los garbanzos.Si quieres saber algo más sobre esta tradición, pincha aquí.Esta semana te explico cómo preparar los callos a la […]

Callos a la asturiana


El próximo 19 de octubre, como cada año desde hace más de un siglo, se celebra en Oviedo el “Día del desarme” comiendo el denominado Menú de Desarme que consiste en garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche.El origen de este día está un […]

Garbanzos con bacalao y espinacas


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La aguja es una de las partes más jugosas de la ternera, situada entre el lomo alto y el pescuezo.Se suele utilizar para guisar ya que, aunque es muy jugosa no tiene buena presencia para filetes.Yo siempre que uso carne picada para algún plato, la compro de aguja.Esta receta de […]

Aguja de ternera asturiana guisada